Geschichte von Cot

Cot oder Malbec, wie es auf dem globalen Weinmarkt allgemein bekannt ist, hat seinen Ursprung in der französischen Stadt Cahors im Südwesten Frankreichs, in der Nähe der Stadt der Pyrenäen.

Wie die meisten anderen großen Rebsorten, die im Südwesten Frankreichs angebaut werden, wurde Cot ursprünglich hier geboren.

Cot hat aufgrund seines guten Geschmacks und seiner Qualitätsweine, einen großen Namen unter den französischen Adligen und Rittern verdient.

Ursprünglich um 15 n. Chr. entstanden, wurde die Sorte geboren, als Europa größtenteils christlich wurde.

Allerdings ist die Traube älter als ihr bezeugtse Datum, da es die Römer waren, die ursprünglich die Traube hierher brachten.

Es gibt mehrere Aufzeichnungen aus der Römerzeit, die Malbec (oder Cot) sehr detailliert beschreiben. Mehrere Schriftsteller und Menschen von Ruhm und Popularität haben die Qualität von Cot notiert und ihre Erfahrungen in ihren Tagebüchern und Dokumenten notiert. Eine ganze Reihe dieser Schriften existiert bis heute.

Unter der Schirmherrschaft mehrerer Schriftsteller, Winzer, Könige und politisch einflussreicher Menschen entwickelte und erweiterte der Wein seine Anbaufläche. Im Laufe des Hundertjährigen Krieges, der 1337 zwischen französischen und englischen Verbündeten ausbrach und bis 1453 dauerte, wurde die Rebsorte stark beschädigt.

Das Jahrhundert des fast ständigen militärischen Konflikts beschädigte die französischen Weinberge und die Weinproduktion, was dazu führte, dass der Cot sehr darunter litt.

In den kommenden Jahrhunderten erlebte Cot wieder Widrigkeiten in den 1950er Jahren, als der große Frost Einschlag viele Weinberge in Frankreich beschädigte.

Die Traube war bereits in den 1840er – 1850er Jahren in Argentinien und Chile in sehr geringen Mengen eingeführt.

Der Frost erwies sich jedoch als mehr als genug, dass, wenn Cot überleben sollte, es einen Wachstumsschub außerhalb Frankreichs brauchte.

Seither ist Argentinien der dominierende Produzent.

Weinbau

Cot ist eine sehr anfällige Sorte mit mehreren Gefahren, insbesondere Mehltau, Frost und Verrieselung.

Cot reift in der Mitte der Saison und produziert einige intensiv gefärbte Trauben. Die Eigenschaften von Cot unterscheiden sich auch je nach dem Ort, an dem sie angebaut wurden.

In Frankreich, wo sich der Boden und das Klima etwas von seinem argentinischen Gegenstück unterscheiden, neigt Cot dazu, stärker aromatisiert zu sein, mit höheren Tanninen und rustikal mit fruchtigem Geschmack.

Der argentinische Cot ist saftiger und fruchtiger mit Ähnlichkeiten von einem Traubensaft. Cot ist auch eine sehr ertragreiche Sorte, vorausgesetzt, seine Schwächen bleiben in Schach.

Einige Winzer erlauben auch die Entwicklung von Edelfäule, die es der Traube ermöglicht, Zucker zu entwickeln, der normalerweise nicht beobachtet wird.

Allerdings ist der Ertrag zu hoch und die Traube könnte genau das Gegenteil von dem ergeben, was Sie erwarten würden – ein Wein mit einem sehr milden Geschmack.

Essen Paarung

Cot ist ein ziemlich universeller Wein, wenn es um die Paarung von Speisen geht.

Französischer Cot ist rustikaler und intensiver im Geschmack, der hervorragend zu französischen Käse und Desserts passt.

Das argentinische Pendant hingegen ist gut mit der lokalen südamerikanischen Küche, die eine Mischung aus einheimischen würzigen Gerichten mit spanischen und portugiesischen Einfluss hat.

Argentinisches Essen ist in seiner Allgemeingültigkeit eher dem spanischen Essen zuzuordnen, das eine natürliche Tendenz hat, mit fruchtigen Weinen gepaart zu werden.