Wein mit Bacchus-Trauben
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Die Rebsorte Bacchus ist eine weiße Traube, die seit kurzem auch in der deutschen Weinwirtschaft verwendet wird.
Der Gründer war ein deutscher Weinbauer, der die Traube Anfang der 1930er Jahre in einem Weinbauinstitut in der Pfalz gründete.
Obwohl die Traube in den folgenden Jahren nach ihrer Gründung an Popularität gewann, erreichte sie ihren Höhepunkt in den 90er Jahren, als sie plötzlich ihre Popularität an andere Trauben verlor, wahrscheinlich aufgrund ihres allgemeinen Charakterprofils.
Historisch gesehen ist es eine einfache Kreuzung aus Riesling und Müller-Thurgauer Traube, die in den 1930er Jahren gewonnen wurde.
Man kann nicht viel über seine Entwicklung als Weintraube sagen, obwohl es einige Synonyme gibt, die sich in den letzten 70 Jahren entwickelt haben.
Abstammung der Bacchus-Traube
Die Bacchus-Traube hat ihren Namen von dem römischen Gott der Weine und der Landwirtschaft – Bacchus, der selbst eine römische Version des Dionysos, dem griechischen Gott des Weins und der Landwirtschaft, ist.
Gewonnen durch die Kreuzung von Riesling und Müller-Thurgau, wurde die Traube im Geilweilerhof Institut für Traubenzucht in der Pfalz gegründet.
Die Traube wurde genau 1933 gewonnen und erfuhr bis in die 1970er Jahre keine Aufmerksamkeit, um kommerziell sanktioniert zu werden.
Seltsamerweise ist die Rebe in England berühmter als in Deutschland, obwohl sie im letzteren Land als Mischmittel mit mehreren Trauben verwendet wird.
Weinbau und Eigenschaften
Die Bacchus-Sorte ist aus irgendeinem Grund nicht in ihrem Heimatland verbreitet, zumindest seit den 90er Jahren.
Stattdessen fand die Rebe ihre beste Heimat in England, wo einige Leute sie anbauen, obwohl England keine Verbindung zu Weinen hat.
Auf dem Weinberg ist der Bacchus nicht gerade einfach anzubauen, da er sehr anfällig für Schimmel und Botrytis (besser bekannt als die „Edelfäule“) ist.
Bei Botrytis, also einer Pilzinfektion, zerstört der Pilz BorytisCinerea den Flüssigkeitsgehalt der Traube.
Dies führt dazu, dass die Feststoffe – Zucker, Säuren und Tannine – überleben und die Traube bitter und extrem zuckerhaltig am Gaumen wird.
Obwohl die Edelfäule in einigen Weinbergen, wie z.B. der Riesling-Traube, für einige Gärungsprozesse verwendet wird, ist sie nicht unbedingt für jede Rebsorte eine begehrte Krankheit, obwohl sie nur unter bestimmten Bedingungen edel verrotten konnte.
Charakteristisch ist, dass die Traube gegen Mitte September früh reift, obwohl man beobachtet hat, dass sie schlechte Blüten entwickelt.
Bei mittleren Erträgen ist die Traube in Bezug auf den Gesamtertrag konstant und behält den größten Teil ihres hohen Säuregehalts auch in einem heißen Jahr.
Die Weinrebe wurde unter Berücksichtigung der Eigenschaften von Riesling und Müller-Thurgau flexibel entwickelt, so dass sie in fast jedem Gelände und Klima angebaut werden kann, eine große Einschränkung des Rieslings, der von dieser Traube bedeckt ist.
Die Qualität der Erträge bleibt jedoch im Vergleich zu den Eltern einfach mittelmäßig und erklärt, warum sie nicht populär werden konnte, obwohl sie eine Kreuzung aus zwei der berühmtesten deutschen Reben ist.
Bacchus wird auch als beliebte Esstraube verwendet.
Charakterisiert als hochstämmig, wird er einschließlich der Wurzeln 30-45 cm lang.
In Deutschland wird sie eher als Mischrebe verwendet, da ihre Eigenschaften nicht mit denen einiger anderer großer deutscher Sorten vergleichbar sind.
Da der Raps säurearm und zuckerreich ist, eignet er sich gut für die Entwicklung von Beernaueslese und Trockenbeernauslese, also Dessertweinen.
Bacchus ist sehr gut darin, dem gemischten Wein blumige Düfte hinzuzufügen.
Nahrungspaarung
Da die Traube eher in England als in Deutschland angebaut wird, hat sich ihre Verwendung als die beste für britische Lebensmittel erwiesen.
Die britische Küche zeichnet sich durch ihre extrem einfachen Gerichte aus, die sowohl gesund als auch gesund und befriedigend für den Gaumen sind.
Gegrilltes Gemüse mit einem Glas gemischtem Bacchus ist wirklich gut.
Gebratenes Gemüse mit Butter und Pfeffer oder die üblichen Ofenkartoffeln mit einem Glas Bacchus sind eine einfache und befriedigende Platte.
Synonyme von Bacchus
Bacchus hat mehrere germanische Namen wie Bacchus Weiss, Weisser Bacchus, Fruhe Scheurebe und Geilweilerhof, je nach Region, in der es konsumiert wird. Der Nachname entspricht dem Institut, in dem er gegründet wurde.
Weinautor: Michael Bredahl
Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂
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