Gamay Trauben
Gamay ist die primäre schwarze Rebsorte der französischen Beaujolais Region, die für die Herstellung der leichten, fruchtigen Rotweine gut bekannt ist.
Die Beaujolais Region, ist für schnelle gärende, junge Weine bekannt, die vor dem Altern erspart bleiben und in der Regel einen frischen, fruchtigen und würzigen Tannin aromatisierten Wein erzeugen.
Diese Weine haben in der Regel eine Menge offene Aromen, zusammen mit einem Körpergewicht und die Beschaffenheit, die leicht, aber komplex sind.
Die Gamay Traube ist eigentlich eine Kreuzung zwischen Pinot Blanc und der alten, dunklen und einer fast ausgestorbenen Rebsorte die Gouais Blanc genannt wird, die auch von dem damaligen römischen Kaiser Probus zu Bourgogne aus Kroatien gebracht wurde.
Diese Traube ist ein Geschwister der Chardonnay Traube, die auch von den gleichen Eltern kam.
Diese Rebsorte wurde vollständig verboten und die Reben werden von Phillip dem Mutigen gefragt das er sie herausreißt, der der Herzog von Burgund im Jahre 1395 war, um sicherzustellen, dass es nicht mit dem Lieblings Pinot Noir konkurriert. Aus diesem Grund, wurde die Traubensorte fast ausgerottet, nur ein neues Zuhause im Süden des Beaujolais zu finden.
Obwohl Gamay auch als die Gamay Noir à Jus Blanc Traube bekannt ist, kann in jeder Art von Boden wachsen, aber es wächst vorteilhaft in Böden mit viel Kalkstein und Granit.
Diese Rebsorten können sehr produktiv sein, die fünf bis sieben Tonnen Obst pro Acker geben.
Dieser starke Wachstum kann die Qualität der Früchte zu reduzieren die sie weniger fruchtig und aromatisch machen, so dass die Erzeuger ein Maß an Ausdünnung zur Retorten entgegnen um diese Tendenz zu steuern.
In der Regel die Gamay Trauben knospen und blühen früh, mit wenigen manchmal sprießenden zusätzlichen Knospen später in der Saison. Trotz der Reifung der Gamay-Trauben, die, sagen wir früh Mitte der Saison stattfindet, beide Trauben neigen dazu, saftig und große ovale Beeren zu produzieren, die relativ leicht zu pflücken sind und die eine dünne, aber eine harte Haut haben.
Die bekanntesten Bereiche der Herstellung von Gamay ist Beaujolais in Frankreich. Neben Beaujolais, Gamay wird auch in Teilen der Schweiz angebaut, wo es mit dem Pinot Noir gemischt wird.
Die Gamay Traube wird auch in Ländern wie Italien, Kanada und Neuseeland, Kroatien, Serbien und Kosovo angebaut.
Obwohl die besten Traubensorten in den kühleren Gefilden wachsen wird diese Vielfalt auch in den wärmeren Gefilden von Kalifornien in den USA geschlossen kultiviert.
Der Wein aus Gamay Trauben neigt in der Regel eine helle Farbe mit einem Farbton zu haben, die Art von mehr lila-blau als rot ist. Die Weine aus Gamay sind sehr aromatisch, voller Fruchtigkeit und frische und blumigen Estern.
Gamay Weine sind in der Regel ein wenig herb, wenn sie jung sind und verlieren ihr Aroma und Geschmack sehr schnell, wenn sie mit anderen Traubenweine gemischt werden oder etwas Ähnliches, was mit Chardonnay und Pinot Noir passiert.
Weine die Gamay Trauben verwenden, werden in der Regel mit einer Technik namens Köhlensäuremaischung gemacht die die Fruchtigkeit der Weine erhöht. In dieser Technik wird die Frucht nicht zerkleinert, sie wird ganz in dem Fermentationsgefäß gegeben.
Wenn die Gärung beginnt, die einzelnen Weinbeeren neigen dazu, die Bildung von Kohlendioxid Blasen zu stoppen, bis sie nicht in der Lage sind, sie weiter zu halten wodurch die Trauben platzen. Dadurch bekommt der Wein seine helle Farbe und sein fruchtiges Aroma der mit einem leichten Kribbeln oder Prickeln begleitet wird.
Diese Technik gibt auch den Weinen seinen typischen Banane, Süßigkeiten oder Bubblegum Charakter von Ostern der als Isoamylacetat genannt wird.
Die Gamay Weine neigen dazu, zusammen mit Aromen von Zuckerwatte, Kaugummi und Banane einen fruchtigen Geschmack von Kirsche, Himbeere und Erdbeere heraus zu geben.
Abgesehen davon, gibt es auch florale Aromen von Veilchen und Rosenblüten aus. Wenn es gealtert wird, neigt es Aromen von Vanille und Kokos heraus zu geben.
Dieser Wein passt sehr gut mit Käsen wie Neuchatel, Chèvre, Brie, Mimolette, Comté, Saint-Nectare, Brie mit Granatapfelsoße, Schweizer Raclette, Bauernkäse, Schweizer, Frischkäse , Gruyère und Monterey Jack.
Soweit es Kräuter und Gewürze angeht, schmeckt dieser Wein gut mit Fenchel, Anis, Senf, Meerrettich, Grüner Kardamom, Kümmel, Schnittlauch, Porree, Majoran, Knoblauch, Schalotten, Lavendel, Salbei, Lorbeer, Dill, Rosa Pfeffer, Nelke , Minze, Kerbel, Zimt, Muskat und Piment.
Wenn es um Gemüse kommt, kann es mit Spanakopita, Gebratene Kartoffeln mit Dill, Tapenade aus schwarzen Oliven, gerösteten Auberginen, Zwiebelringen, Spinat-Salat mit roten Rüben, Bello Pilz, Topinambur, Aprikose, getrocknete Preiselbeeren, Rot Quinoa, Kapern, Walnüssen, Pekannüsse, CranberrySoße, Eichel Squash, Butternut Squash und Delicata Squash gepaart werden.
Trauben nach Alphabet
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit A
- Abbuoto, Red
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit B
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit C
- Cabernet Sauvignon, Red
- Chardonnay, White
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit M
- Merlot, Red
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit P
- Pinot noir, Red
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit S
- Shiraz, Red
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit T
- Tempranillo, Red
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - VW - X - Y - Z
Trauben mit Z
- Zinfandel, Red
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