Ursprünge von Nebbiolo

Seitdem ist Nebbiolo in der Region Piemont aufgewachsen und liefert Wein, wie sie vor fast einem Jahrtausend tat.

Allerdings werden ihre Ursprünge noch mit einigen der DNA-Analysen diskutiert um ihren Ursprung in der Region Lombardei zu hinweisen. Obwohl Plinius der ältere nie explizit diese Trauben nannte, deren früheste ausdrückliche Aufzeichnungen, die darauf hinweisen, dass sie eine alte Rebsorte ist geht zurück nach 1268 wo es in einem Buch in Turin gefunden war.

Die Trauben wurden dann als „Nibiol‘ bekannt; ihre späteren berichte die in der 1303 herkunft gefunden von einem Weinproduzenten waren sind von einem ähnlichen Wein benannt.

Ein 1304 Bericht von dem Juristen Pietro Crescenzi hat in seiner Abhandlung Liber Ruralium Commodorum den Wein aus diesen Trauben als eine ausgezeichnete Qualität beschrieben.

Nebbiolo Trauben, besitzen auch dann so große Werte, wo deren Absicherung oder Schneidung in einer gesetzlich zulässigen Strafen reichen könnte, von einer solchen feinen Zahlung bis zum Abhacken der rechten Hand führt.

Weinbau

Temperatur ist ein entscheidender Faktor im Weinbau für alle Rebsorten. Nebbiolo werden am besten in warmen Regionen angebaut, so die Winzer wählen sorgfältig die geneigten Flächen des Piemont Hügels, die direkte Sonneneinstrahlung bieten.

Einige Trauben könnten sogar für die Ernte, in der kalten Jahreszeit fertig werden, die zusätzlichen Aufwand erfordern um die Temperatur zu steuern, die den Inhalt der Trauben entscheidet.

Hygienekontrolle ist auch ein sehr wichtiger Faktor, da die Temperatur, die Fermentation auf mehrere Bakterien und Insekten führen kann. Die ideale Umgebung von 35-38ºC ist mehr als nur geeignet das die Bakterien den tannin halt fressen und die ganze Weinernte verwüsten. Im Anschluss, müssen Winzer strenge Hygienekontrolle durch umweltfreundliche Insektizide und Techniken etablieren.

Im Allgemeinen der traditionelle Ansatz umfasst Mazeration von bis zu 30 Tagen und verwendet große Fässer um die Gärungs Infektion weg zu halten. Modernisten Verwenden einen kürzeren Zeitraum von 7 bis 10 Tage der Mazeration und erhalten eine kühlere Umgebung um die Bakterien in Schach zu halten.

Weinbereitung

Da die Temperatur wie oben beschrieben bereits ein wichtiger Faktor in ihrem Wachstum ist, ihren Ansatz zur Sicherstellung eine hohen Qualitätsausbeute beizubehalten wird von Region zu Region unterschiedlich sein, da Piemont eine Sammlung von Tälern und Hügeln ist.

Die ideale Temperatur von 38C ist schwer aufrecht zu erhalten, aber es werden hochwertige Weine produziert. Die meisten Winzer erzeugen Wein durch moderne Techniken, die die Umwelt verändern, ohne die Qualität der Ausbeute zu beeinflussen.

Wenn Sie fertig sind, können Nebbiolo Weine einen reinem zuckergehalt, fruchtige Aromen zu stählern, stark aromatisierten Getränke zu erreichen, die von den kalten Zonen charakteristisch sind, die keine direkte volle Sonne erhalten können.

Meist die südlichen Gebiete des Piemont die grünen Täler, produzieren mehr traditionelle Weine aufgrund des Temperaturfaktor, während im Norden, sie in der Nähe des alpinen Bereich sind, mehr starke Weine produzieren.