Sherry

von | Aug 13, 2017

5/5 (1)

Speziell für die spanische Region Andalusien ist Sherry ein süßer Wein, der seit dem elften Jahrhundert von kleinen und weitgehend familienbetriebenen Weinbergen in Spanien produziert wurde.

Von Wein Schriftsteller, Sommeliers und Älteren gleichermaßen geliebt, ist Sherry ein missverstandener und unterschätzter Wein.

Sherry

Es wird traditionell als Aperitif vor dem Abendessen serviert und je nach der Traubenmischung verwendet, es kann sehr trocken, viskos und süß sein.

Eher wie Port, Sherry wird nur in einer einzigen kleinen Region Europas produziert und gewachsen und wird mit überwiegend Palomino Trauben hergestellt.

Im Gegensatz zu Port, ist Sherry ein wenig vielseitiger und geht leichter in Bezug auf seine Vintages, die verschiedenen Altersgruppen der Trauben die in jeder Flasche verwendet werden und die verschiedenen Möglichkeiten, wo die Trauben gealtert werden, werden verwendet, um Sherrys breite Paletten von Stilen und Aromen zu schaffen.

Sherry in der Geschichte

Das früheste Zeichen des Südweins, das in der Geschichte bekannt ist, kann schon 1100 v. Chr. Gefunden werden, wo es von den Phöniziern nach Spanien eingeführt wurde, aber es gibt Aufzeichnungen von Südweinen wie Sherry in anderen Gebieten der alten Welt, wie überall durch das römische Reich und sogar im alten Iran.

In ganz England von Francis Drake nach seiner Zerstörung eines berühmten spanischen Seehafens im Jahre 1587 populär geworden, wurde Sherry unter anderen Waren entdeckt, die vor dem Angriff exportiert werden sollten.

Eines der Eigenschaften des Sherrys war seine Haltbarkeit beim reisen und eher wie Port, es macht sich gut, wenn er in den Frachtraum von Schiffen gepackt wird, die für den Export verwendet werden.

Wegen dieser Haltbarkeit wurde der Sherry als eine gute Qualität exportiert und hat sich in ganz Europa im achtzehnten und neunzehnten Jahrhundert gut bewährt.

Doch als süße Dessert- und Südweine angefangen haben, aus der Mode während der Mitte des zwanzigsten Jahrhunderts zu fallen, war Sherry immer noch beliebt in Andalusien und in umliegenden spanischen Weinregionen.

Fino

Fino ist der trockenste und leichteste Stil des Sherrys und ist wohl die beliebteste Vielfalt in ganz Europa heute.

Fino verwendet Palomino Trauben, die in Tanks fermentiert und gereift werden, die eine Kappe von flor Hefe über die Oberseite wachsen lassen.

Dies ist die natürliche Art und Weise, wo sich der Sherry vor Oxidieren schützen kann und eine dunklere Farbe bekommt.

Je trockener der Sherry, desto höher der Alkoholgehalt, so erwarte einen guten Fino, bei etwa 15-17% ABV.

Manzanilla Fino

Manzanilla Fino ist eine spezifische Sherry Sorte, die ihren Namen von ihrer Ähnlichkeit zum Kamillentee bekommt. Diese leichte Stile von Sherrys werden am besten mit halb süßen Keksen oder frischen grünen Oliven serviert.

Manzanilla Fino ist weitgehend trocken und knackig, mit Noten von Mostäpfel, zierlichen Zitrusnoten und einer bestimmten Salzigkeit, die einen sehr unverwechselbaren Geschmack schaffen.

Amontillado

Amontillado Sherry ist eine etwas dunklere Sorte und es ist die häufigste Art von Sherry, denn wir in stubigen Getränke-Schränken von Omas sehen werden.

Sein Fermentationsstil wird durch die flor Hefekappe leicht oxidiert, das die Aussetzung des Sherrys in die Luft begrenzt, wenn er produziert wird.

Wegen der nur leichten Oxidation ist Amontillado etwas süßer als Fino Sherry und sein Alkoholgehalt liegt etwas niedriger bei 13%, da es etwas länger gealtert wird.

Verkostungsnotizen zeigen einen fruchtigen und nussigen Geschmack, der gewöhnlich die Aromen von Aprikosen und Pfirsichsteinfrüchten trägt, das den Amontillado so perfekt macht, um es mit Fruchttorten und anderen Desserts zu genießen.

Oloroso

Die dunkelste Sorte in der Sherryfamilie ist der süße und viskose Oloroso. Für die längste Periode gealtert und der Oxidation ausgesetzt, ist Oloroso der niedrigste in Alkohol und trägt einen sehr süßen und sehr reichen Geschmack.

Es ist wegen dieses robusten Geschmacks, dass Oloroso Sherry gut mit gebackenen Desserts und Schwamm funktioniert.

Servieren Sie es in kleinen Mengen mit bitteren, Schokoladen-Desserts und mehllosen Schwämmen, die gut mit Olorosos dunkel nussigen und reichen Geschmack arbeiten: denken Sie Maraschin Kirschen, Pflaumen und überreifen Herbstbeeren.

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

Produkte

Zubehör
Bar und Cocktailausrüstung
Glaswaren
Weinzubehör
Alkoholfreie Getränke
Bier
Ale
Chinesisches Bier
Deutsches Bier
Englisches Bier
Italienisches Bier
Japanisches Bier
Lagerbier
Mexikanisches Bier
Stout bier
Türkisches Bier
Weizenbier
Champagner
Cocktail
Apfelwein
Cocktail Shakers
Cocktail-Mixer
Cocktailbitter
Cordial
Fruchtsaft
Garniert
Mead und Tonic Wine
Püree
Sirup
Spirituosen Mischer
Dessertwein
Argentinischer Dessertwein
Australischer Dessertwein
Chilenischer Dessertwein
Deutscher Dessertwein
Französischer Dessertwein
Italienischer Dessertwein
Madeira und Marsala
Neuseeland Dessertwein
Sherry
Spanischer Dessertwein
Südafrikanischer Dessertwein
Wermut
Portwein
Ruby Port Wein
Tawny Portwein
Roséwein
Chile Roséwein
Französischer Roséwein
Italienischer Roséwein
Neuseeland Roséwein
Portugiesischer Roséwein
Spanischer Roséwein
Südafrikanischer Roséwein
Rotwein
Amerikanischer Rotwein
Argentinien Rotwein
Australischer Rotwein
Chilenische Rotwein
Französischer Rotwein
Griechischer Rotwein
Italienischer Rotwein
Neuseeland Rotwein
Portugiesischer Rotwein
Spanischer Rotwein
Südafrikanischer Rotwein
Schaumwein
Cava
Französischer Schaumwein
Italienischer Schaumwein
Prosecco
Südafrikanischer Schaumwein
Zypern Schaumwein
Spirituosen
Baileys
Cachaca
Calvados
Cognac
Eau De Vie
Gin
Grappa
Irischer Likör
Irischer Wodka
Japanisch
Likör
Absinth
Armagnac
Obst- und Ingwerwein
Pisco
Poteen
RTD'S (trinkfertig)
Rum
Sake
Sambuca
Schnaps
Spezialität
Tequila
Vodka
Wein
Wein Geschenke
Bier Geschenke
Geist Geschenke
Geschenkverpackung
Weihnachtsgeschenke
Wein und Champagner Geschenke
Weißwein
Argentinien Weißwein
Australischer Weißwein
Chile Weißwein
Deutscher Weißwein
Englisch Weißwein
Französischer Weißwein
Griechischer Weißwein
Italienischer Weißwein
Neuseeland Weißwein
Portugiesischer Weißwein
Slowakischer Weißwein
Spanischer Weißwein
Südafrikanischer Weißwein
Ungarischer Weißwein
Whisky
Blended Malt Whisky
Blended Whisky
Bourbon und USA Whisky
Getreide-Whisky
Irischer Whiskey
Single Malt Whisky

5/5 (1)

Geben Sie dieser Seite ein High Five!