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Die meiste Produktion dieser Region sind Rotweine, die etwa 90% des Einkommens der Region ausmachen und von mehreren roten und schwarzen Trauben stammen, vor allem der Gaglioppo-Traube, also einer roten Rebsorte. Auch hier wird die Calabrese Traube verwendet.

Die Region Kalabrien ist eine der am wenigsten industrialisierten Regionen Italiens, wobei das Pro-Kopf-Einkommen hier weniger als die Hälfte des gesamten italienischen Nationaleinkommens ausmacht.

Obwohl nicht sehr reich, ist es gleichzeitig keine unerschlossene Region, und die Region ist stolz auf ihre Weinproduktion.

Die meisten Weine werden hier lokal produziert und konsumiert, wobei die wichtigsten und beliebtesten italienischen Trauben in den nördlichen Regionen wie Piemont, Venetien und der Toskana angebaut werden.

Die Traubenproduktion in Kalabrien ist jedoch in den letzten fünf Jahrzehnten nach dem großen Krieg, der zu immensen Verlusten an zivilem italienischem Eigentum und Bevölkerung führte, zurückgegangen.

Das Ergebnis war, dass eine Reihe italienischer Familien aus dieser Region in den 1950er Jahren dauerhaft in die USA einwanderten, wo sie anfingen zu wachsen und ihre Weinbaubetriebe auf amerikanischem Boden aufzubauen.

Historisch gesehen ist die Calabrese eine alte Sorte, obwohl nicht viel über sie im Detail bekannt ist, außer dass sie von den Griechen eingeführt wurde (wir besprechen das im Folgenden im Detail).

Calabrese ist auch eine der wenigen schwarzen Rebsorten, die starke fruchtige Aromen und dunkle Weine hervorbringt.
In diesem Abschnitt werden einige wichtige Fakten über diese Rebsorte, ihre Herkunft und ihren Weinbau besprochen und wie sie sich mit einigen wichtigen italienischen Gerichten verbindet.

Ursprünge von Calabrese

Historisch gesehen hat die Calabrese nur sehr wenige Aufzeichnungen, die eine Vorstellung davon vermitteln könnten, wo und wann sie entstanden ist.

Die direkte Verbindung zu den Sangiovese-Trauben durch DNA-Mapping legt jedoch nahe, dass es sich um alte Trauben handelt.

Calabrese ist die Muttertraube des Sangiovese, dessen Existenz so alt ist wie die Römerzeit.

Calabrese Weine, die aus diesen Trauben hergestellt werden, teilen den gleichen Jahrgang. Die ersten Beweise für den Anbau gehen auf die alten Griechen zurück.

Milo von Croton, kam aus dieser Region und seine Legende besagt, dass er täglich 10 Liter Calabresen Weins zu sich nahm.

In den kommenden Jahrzehnten zeichneten berühmte römische Reisende und Persönlichkeiten wie Plinius der Ältere Calabrese Weine durch ihre ausgezeichnete Qualität und ihren Geschmack aus.

Was auch immer die Ursprünge von Calabrese sind, diese bleiben eine alte Sorte im italienischen Rebbestand.

Im 19. Jahrhundert erlitt die Traube die Reblausepidemie, obwohl sie überlebte, weil sich die Auswirkungen der Epidemie mehr auf die nördlichen Weinbaugebiete und Frankreich konzentrierten.

Meistens als Mischrebe mit anderen Weinen verwendet, ist die Produktion in den letzten Jahrzehnten bergauf gegangen, um auch Sortenweine zu produzieren.

Weine mit Calabrese Trauben

Weinbau

Calabrese Trauben sind eine schwarze Sorte. Reich an Tanninen und mittelsauer, knospen sie ziemlich leicht und früh.

Viele seiner Eigenschaften wurden mit der Syrah-Sorte verglichen, da sie unter ähnlichen Bedingungen wachsen.

Süditalien ist eine trockene, warme Region mit Temperaturen in Sizilien von bis zu 40°C im Hochsommer, so dass Calabrese Trauben nicht wirklich in kalten Regionen wie Piemont und Venetien angebaut werden können.

Die Mazerationszeit der Calabresen Trauben ist in der Regel lang und die Gärung in Eichenfässern ist eine beliebte Praxis der Calabresen Winzer.

Dieser Prozess führt zu dichten, dunklen Weinen und saftigen Pflaumenaromen mit Noten von Schokolade und dunklen Himbeeren.

Komplementäres Paaren

Calabrese Weine sind also eine Mischung aus Schokolade und dunklen Fruchtaromen.

Vollgepackt mit jammierter Finesse und Geschmack, passen sie sehr gut zu einer Vielzahl von italienischen Gerichten.

Würzen Sie es mit einem italienischen Salat, um eine süß-bittere Tönung für das Ganze zu bekommen, oder verwenden Sie es zum Kochen, indem Sie ein Glas Calabresen Wein streuen, um Weinsauce für Ihr Dessert herzustellen.

Sie eignet sich auch am besten für sizilianische Gerichte, die etwas würziger sind als die üblichen italienischen Gerichte.

Gegrilltes Gemüse mit Holzkohle und einem Risotto mit kalabrischem Wein sollte eine perfekte Platte sein.

Weinautor: Michael Bredahl

Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂

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