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Wenn Sie jemals auf eine tief gesättigte Traube stoßen, die mit purpurrotem Rot gefüllt ist, dann ist es die Carmine Traube.

Die Karmin-Traube ist keine europäische Sorte. Wenn wir vom Wein sprechen, fällt uns der erste Gedanke in den Sinn, sind die offenen, windigen Weinberge Frankreichs und des Piemonts, Italiens – die Weinhauptstädte der Welt.

Wenn es jemals Wein in Massenproduktion gibt, dann sind es diese beiden Länder. Frankreich und Italien waren der Vater aller Trauben und aller Weine und tun es immer noch.

Einige der ältesten und beliebtesten Rebsorten – Chardonnay, Burgunder, Nebbiolo u.a. – haben schon immer Kreuzreben hervorgebracht, die heute in den trockenen Hängen Amerikas und den Sandwüsten Australiens bequem angebaut werden.

In Anbetracht dessen wird Carmine grundsätzlich nicht einmal in Europa angebaut, sondern ausschließlich in den Vereinigten Staaten.

Hier diskutieren wir über einige der wichtigsten Merkmale dieser Sorte, wie und wann sie eingeführt wurde, die Weinherstellung und welche Küchen am besten zu ihrem fruchtig-würzigen Geschmack passen.

Die Ursprünge von Carmine

Carmine ist eine Rebsorte des 21. Jahrhunderts. Es wurde von Dr. Harold Olmo (1909-2006), einem bekannten amerikanischen Weinbauer und Pflanzengenetiker, vorgestellt.

Er führte die Traube ein, als er Professor an der University of California war, nachdem er die genetisch gekreuzten Trauben, die auf normale Weise wachsen, eingehend untersucht und beobachtet hatte.

Das amerikanische Klima erlaubt nicht wirklich das Wachstum von Weinbergen wie auch der Topographie, aber die jüngsten Weinbauern und Bauern konnten die Vorteile der hügeligen Provinzen und Regionen Kaliforniens und Pennsylvanias nutzen.

Philip Wagner, ein Kollege des verstorbenen Professors, überzeugte ihn, eine Traube zu finden, die dem kalten amerikanischen Klima standhalten und einen hohen Tanningehalt erzeugen konnte. So wurde der Karmin geboren.

Die Ursprünge von Carmine hatten auch wirtschaftliche Gründe. Die Amerikaner sind mit der europäischen Weinindustrie bereits seit dem 18. Jahrhundert bestens vertraut und wollten schon seit geraumer Zeit eine eigene Weinindustrie.

Das Ziel der Entwicklung von Carmine war die Existenz einer qualitativ hochwertigen, saftigen Traube, die zu einer Weinsorte verarbeitet werden konnte.

Nach der Einführung der Sorte in den 1960er Jahren wurde sie bald bei einigen der Winzer dieser Zeit beliebt – vor allem bei John Moorhead und Doug Moorhead, die in derselben Zeit die Presque Isle Wine Cellars in Pennsylvania eröffneten.

Sie bauten Carmine mit Erfolg an und stellten einen Wein her, auf den die Amerikaner stolz sein konnten.

Seitdem haben sich Carmine Plantagen ausgebreitet und befinden sich nun in Michigan, New York, Ohio und Oregon.

Weinbau

Carmine ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Carignan – zwei beliebten französischen Trauben. Die Größe der Beere kann variieren, ist aber im Allgemeinen größer als die Cabernet Sauvignon Beere und hat eine lose Ansammlung.

Carmine wurde speziell für die kalte Jahreszeit entwickelt, so dass die Erntezeit im Allgemeinen Mitte bis Ende Oktober ist, was es zu einer spät knospenden Traube macht.

Im Rohzustand schmeckt und riecht die Traube sehr ähnlich wie Paprika, was für die meisten Weinliebhaber und Anfänger ein besonderes Merkmal ist, da Paprika nicht einmal annähernd als Frucht bezeichnet wird.

Dies ist wahrscheinlich einer der Gründe, warum Carmine Weine nicht reine Carmine sind, sondern auch eine Mischung aus anderen Weinen, die ihnen eine einzigartige amerikanische Kategorie verleihen.

Seine Farbe ist extrem dunkel, nahe an einem tintenreichen Farbton und das gibt den Weinen, die eingemischt werden, sehr dunkle Pigmente. Er passt auch sehr gut zu Eichenfässern, die am Ende einen eichigen Duft verleihen.

Ergänzende Lebensmittel

Karminweine sind würzig und bitter. Meilen entfernt von süßem, „jammigem“ Geschmack, können diese nur zu einer milden Küche passen.

Amerikanisches Essen ist meist ein Mischmasch aus hispanischem und nordeuropäischem Zeug, so dass sich die meisten Amerikaner keine Sorgen machen müssen, wann und wie Carmine eingenommen werden muss.

Verwenden Sie es als Ergänzung zu Ihrem üblichen Salat oder sogar als Dressing, um dem grünen Gemüse, das Sie fressen, eine würzige, zarte Note zu verleihen.

Weinautor: Michael Bredahl

Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂

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