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Mit dem frühesten archäologischen Beweisen die bis 6000 vor Christus datiert werden können, wo Standorte in Georgia aufgedeckt wurden.

Iran hatte auch historische Wein Wurzeln, aber die älteste wurden in Armenien zurück bis 4100 v.Chr. entdeckt.

Wein war immer auch ein Teil der Religion und es begann mit den Griechen wo sie Dionysos und Bacchus mit den Römern verehrten die diese Kult fortgefahren haben.

Die jüdische Religion hat einen rituellen Weinkonsum, wie die in der katholischen Religion als ein Teil der Eucharistie zum Gedenken an das „letzte Abendmahl“.

Die Geschichte

Im Mittelalter war der Wein ein gemeinsames Getränk aus allen sozialen Schichten, wo sie Trauben vor allem im Süden pflegen konnten.

Der Wein wurde exportiert, aber wegen der damit verbundenen hohen Kosten wurde er hauptsächlich durch die Mitte und Oberschicht konsumiert und selten von der unteren Klasse.

Der Wein war notwendig während der Messe und aus diesem Grund die Benediktinermönche wurde zu einer der größten Weinproduzenten in Frankreich und Deutschland und sie besaßen Weinberge in der Champagne Region, (ja Dom Perignon wurde nach einem Mönch benannt!)

Sie hatten auch Weinberge in Burgund und Bordeaux im besitz genommen.

Chateau Carbonnieux, befindet sich auf dem Chemin de Peyssardet, südwestlich von Villenave – d’Ornon in der Pessac Leognan Region des Graves, und es wurde im 13. Jahrhundert von den Benediktinern von Sainte – Croix Abbey gegründet und sie waren eine der ersten Stände in der Graves Weinklassifizierung für Rot und Weißweine.

Diese Mönche haben ihre Weine zu den enthaltsamen Söhnen des Propheten in Levant in Flaschen exportiert, und als „Eau minerale de Sainte-Croix“ markiert .

Der Nachweis der Mönche war in einer Urkunde des Austausches vom April 1292.

Während dieser Zeit wurde ein Weinberg der eine Enklave in einem dichten Wald gegründet hat von dem Carbonius Familienunternehmen im besitz genommen, aber nach einem 100-jährigen Krieg wurde ein Viertel der Immobilie von einem Bordeaux Apotheker, Jean Dupuyau übernommen.

Im Jahr 1519 verkaufte seine Witwe das Land zu Jean de Ferron und sein Land verkauf wurde unter seinen Nachfolgern für zwei Jahrhunderte fortgesetzt.

Charles de Ferron lief in Schulden und verkaufte es an den Mönchen, und nach ihrer Trauben Herrschaft und Erfolg, haben sie das Anwesen verkauft und es ein paar Mal dürch die Hände gegeben, bevor es endlich dann in den Besitz der Familie Perrin war.

Im Jahr 1956 war das Anwesen ein wenig vernachlässigt und die Renovierungsarbeiten haben mit der Neubepflanzung der Weinberge angefangen.

Heute hat das Anwesen 92 Hektar, einen Fermentations Keller, und die Keller werden für den Weinbereitungs Prozess modernisiert und die Familie hat auch das Schloss restauriert.

Die Weinberge

Heute gibt es noch Spuren von der Anwesenheit der Sainte Croix Abbey Mönche in Bordeaux, der Abkürzung an der Spitze der Türme und in der Mitte des Tores, das „S“ und das Heiligen Kreuz, das das Emblem für die Abtei war und es kann heute noch auf dem Etikett der „La Croix de Carbonnieux“ Flaschen gesehen werden.

Graves ist bekannt für seine fantastische Erde und wurde auf diese Weise durch den Kiesgehalt genannt und es ist perfekt für Reben wegen der gut durchlässigen und lichtreflektierenden Böden, die eine gute Kombination für den Anbau von sowohl roten und weißen Trauben sind.

Dank der geologischen Aktivität der Regionen über die Jahrtausende mit Gletschern und Flüssen die die mineralreiche Schluffe nach unten aus den Bergquellen transportiert haben, ist das Terroir fantastisch für Weinberge.

In Einklang mit der Tradition, sind die Trauben von Hand gepflückt und sorgfältig ausgewählt, bevor sie durch den Fermentationsprozess gehen, aber der interessante Teil ist, dass die Hefe der Weine ständig mit der Hand während der 10 Monate Fass Älterung gerührt werden muss.

Der Keller verfügt über Edelstahl Tanks die Temperatur kontrolliert sind, und dies wird für die meisten der Rotweine verwendet, aber fast alles von der Älterung wird in den neuen Französischen Eichenfässern gemacht.

Die Äterung der Rotweine dauert 18 Monate in Eichenfässern und der Sauerstoff geht langsam zwischen den Stäben der Fässer um sanft den Wein zu erhalten.

Jeder Fass wird durch die Handlung ihres Ursprungs identifiziert und am Ende des Alterungsprozesses die Vermischung verleiht dem Wein seine Lebensdauer.

Lass uns Wein sprechen!

La Crois de Carbonnieux hat das Mönche Emblem auf dem Etikett und der Weißwein hat Aromen von exotischen früchten und grapefruit.

Es hat eine blasse gelbe Farbe und einen unverwechselbaren mineralen Charakter.

La Crois de Carbonnieux Rot ist ein rubinroter Wein mit aromen von roten früchten, Schwarzer Johannisbeere und Heidelbeeren, mit einer rauchigen note.

Dieses Etikett wird nur selten aus Frankreich gesehen und ist beliebt für einen Tafelwein und unter den Französischen Restaurants.

2014 Château Carbonnieux Blanc hat die aromen von Zitrone, Limette und grünen Apfel mit einer frischen und energischen endnote auf Zitrusfrüchten.

2008 Château Carbonnieux Rot besteht aus 65% Cabernet Sauvignon und 35% Merlot mit aromen von schwarzen früchten, dieser rubinroter Wein hat einen zarten rauchigen Kirsche Finish.

Besuchen Sie Château Carbonnieux

Die Weine sind interessant zu schmecken, weil sie jeweils einen anderen Charakter haben, und dies kann getestet werden, wenn Sie das Château mit der ganzen Geschichte und den Boden reich an Mineralien besuchen.

Sie können nicht die Anwesenheit der 12. Jahrhunderts Mönche fühlen, aber Sie können auch sehen, wie die Familie Perrin das Schloss in einem bekannten und blühenden Weinkeller wieder belebt hat.

Weinautor: Michael Bredahl

Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂

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