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Als das Land als „Pujau“ bekannt wurde, das übersetzt „geringere Höhe“ heißt, um seine Topographie und Terroir zu betonen.

Die Pessac Leognan ist im nördlichen Teil der Gräber loziert, das für seinen fantastischen Terroir und die Herstellung von Rot und Weißweine bekannt ist.

Diese Region hat eine lange Geschichte der Weinherstellung und der Kiesboden ist ein wunderbarer Boden für den Weinanbau.

Die Geschichte

Es wurde nicht nur im Jahr 1530, dass dieses moderne Bordeaux Anwesen wirklich seine Form zu nehmen begann, als die Goyeneche und dann die Daise Familie das Land gekauft hatte, die wir als Graves Appellation heute kennen.

In den späten 1600 wurde dieses Anwesen so beliebt, dass es eines der ersten Chateaus war die bei bestimmten Jahrgängen angefangen hat zu verkaufen und es war dann, dass Firmin Le Bailly und Nicolas de Leuvarde, ein Bankier und ein Weinhändler aus Paris, die die Weine aus den Graves bewunderten das Grundstück von den Erben von Gaillard Daitze kauften.

Das Anwesen besteht aus 36 Hektar Rebfläche, und natürlich wurde der Name von Firmin Le Bailly genommen, der gestorben ist und es seiner Familie überlassen hat, aber sie wollten das Anwesen verkaufen um Schulden zu begleichen, die im Laufe der Jahre entstanden waren und das Chateau ging durch viele Besitzer, bevor es von den Winzers namens Alcide Bellot des Miniers im Jahr 1872 gekauft wurde.

Dieser Ingenieur baute das Chateau und hatte Reben angepflanzt, aber zu diesem Zeitpunkt die meisten der Bordeaux Appellation und Europa wurden mit der Reblaus-Epidemie betroffen, die die Reben zerstört hat.

Die meisten Winzer in der Region haben die entsprechenden Reblaus Nachweis Wurzelsysteme von Amerika endeckt, die sie auf ihre Höfe angelegt haben, aber Alcide hat den Trend nicht gefolgt, weil er glaubte, dass dies den Charakter und die Qualität der Bordeaux Weine diffamieren würde.

Stattdessen beharrte er und mischte Mischungen aus Bordeaux Reben, der sie mit einer Mischung aus Kupfer und Sulfat gereinigt hat, um jede Reben zu waschen und es wurde dann, dass er den Ruf der Herstellung der besten Qualitätsweinen in der Bordeaux gewonnen hat, um den Wert seiner Produkte zu erhöhen.

Alcide starb im Jahr 1906 und das Eigentum wurde von seiner Tochter geerbt, aber sie verkaufte es so schnell zu einem belgischen Weinhändler namens Daniel Sanders, wo seine Arbeit ihn ausgeschnitten hat als das Anwesen in einem Schlechten zustand war und die Weinberge waren nur sehr wenig mit nur 15 Hektar Rebfläche.

Er renoviert dann die Einrichtungen, den Weinberg und den Keller und im Jahr 1979 hat sein Sohn Jean das alles übernommen und bis 1988 wurde das Anwesen komplett renoviert und saniert. Veronique Sanders als Direktor des Anwesens hat es übernommen und es als eines des besten Produktionen von Weinen gemacht.

Im Jahr 1998 ein Banker aus Amerika Robert Wilmers und seine Französische Frau Elisabeth kauften das Anwesen von der Familie Sanders die den Weinberg renoviert und neu bepflanzt hatten und Veronique Sanders hat eng mit der vierten Generation zusammen gearbeitet um Weine von großer Qualität zu produzieren, die wirklich nur bis zum Jahr 2005 anerkannt wurden.

Die Weinberge

Sand, Kies und Kalkstein ist der bestandteil des Bodens und die 33 Hektar Weinberge verfügen über 30 Hektar gepflanzten 60% Cabernet Sauvignon, 34% Merlot, 3% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot.

Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren und 15% der Rebfläche ist fast 100 Jahre alt mit Reben die 120 Jahre alt sind, das züruck zu dem dem 18. Jahrhundert datiert werden kann und sie sind die ältesten in der Bordeaux Region.

Malbec und Carmenère sind in dieser Reben Plantage neben den anderen Sorten enthalten.

Die Weinbereitung ist in parzellen, und erfolgt in thermo geregelten Zementtanks in einer Vielzahl von Größen die der Präzision auf einer Grundstück von Grundstück Basis hift, sowie als der „Würfel“, der den Trauben die Stiele entfernt.

Die Gärung dauert bis zu drei Wochen und die malolaktische Gärung erfolgt in den Fässern.

Der Wein wird dann in 50% bis 60% neuen Französischen Eichenfässern für 16 bis 18 Monate geältert das je nach Jahrgang abhängt.

Die Weine

Das Chateau hat meist Rotweine und hat 3 verschiedene Keller für den Alterungsprozess in Fässern.

Zusammen mit den Jahrgängen die durch das Chateau produziert werden, Haut – Bailly hat ihren Grande Cru Classe Wein; Chateau Haut-Bailly, Rose de Haut-Bailly, La Parde Haut-Bailly, ein dritter Wein Chateau Le Pape der im Jahr 1967 als zweiter Wein produziert war und Pessac-Leognan, der nach dem Anwesen benannt wurde das im Jahr 2012 gekauft war.

Weine, die den Test der Zeit bestanden haben

2014 Chateau Haut-Bailly hat die Aromen von langsam geräucherter Pflaume, Anis und schwarzen Kirschlikör mit einem dunklen Brombeere und Pflaumen Finish

2012 La Parde de Haut-Bailly ist ein mittlerer Körper Wein anspielend Tabak, Kirsche und Eiche

Rose de Haut-Bailly ist seit 2004 um ist eine lebendige und verführerische 100% Cabernet Sauvignon Rose Mischung.

Besuchen Sie Château Haut–Bailly

Wenn Sie Wein und die Geschichte der Reben lieben, dann ist dies ein großartiger Ort um zu sehen, wie Entschlossenheit und Leidenschaft für die Entwicklung der ursprünglichen Bordeaux – Weine geführt ist und Sie können eine Führung durch die Weinberge machen, wo man die 120 Jahre alten Reben sehen kann, die heute noch verwendet werden.

Sie könnten auch wahrscheinlich ein Geschmackserlebnis haben und wenn Sie zu müde werden, dann werden Sie in der Lage sein hier zu bleiben und die gesamte Geschichte des Château Haut – Bailly zu genießen.

Weinautor: Michael Bredahl

Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂

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