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Sie respektieren das Land und glauben, dass die Pflege der Umwelt wichtig ist, da sie ökologische Methoden verwenden, um die biologische Funktion des Bodens zu schützen, damit sie das bloße minimal verwenden, wenn es um Chemikalien auf ihrem Boden kommt und wie sie sagen würden „lutte raisonnee.“

Die Geschichte

Alles begann im Jahre 1922 mit George Baradene, ein Remuera oder in englisch begriff, ein funkelnder Winzer und sein Sohn in Gesetz, der ein Küfer war.

Die beiden haben sich zusammen geschlossen und begannen einen kleinen Weinberg in Montagne de Reims, das heute als die Champagne-Route mit ihren steilen Hängen, Dörfer und Schlösser bekannt ist.

Die berühmte Route verfügt über mehr als 15.000 Winzern mit 90% kultivierten Champagner.

Die Weinberge

Heute ist das Anwesen von Richard und seinen Söhnen im Besitz, Maxentius und Cyril Jannison die Haupt Winzer sind an den Hängen der Gemeinde genannt Epernay, Marne im Norden von Frankreich loziert, die etwa 130 Kilometer nordöstlich von Paris im Selbst anerkannter Hauptstadt der Champagne entfernt ist.

Das Anwesen umgibt den Epernay nach Westen im Massif St. Thierry und in Chouilly, die die Basis für ihren Chardonnay ist.

Die Winzer von Janisson Baradon glauben, dass das Land zu respektieren notwendig ist, und sie haben ein paar Dinge geändert, um einen Unterschied zu machen, wie das Unkraut mit der Hand zu entfernen und haben einen Pferd, der noch in den Weinbergen verwendet wird, und sie vermeiden Herbizide und Pestizide.

Mit den alten Traditionen und ökologischen sinnvollen Methoden, haben sie auch neue Ideen in der Welt der Champagne integriert, wie den Korken, der verwendet wird, ist nicht mehr der traditionellen Korken, der die Produkte gefährden könnte, sondern eine Erfindung die als „Mytik Diamante“ bekannt ist, es ist eine Mischung aus natürlichen Kork und synthetischen Stoffen, und sie glauben, dass sie die Oxidierung oder „verkorken“ lindern können.

Für viele andere Winzer, die glauben das der Korken mit dem Altern hilft, Janisson – Baradon schätzt, dass ihre Kunden einen gesunden Produkt erhalten sollten, und obwohl ihre Kolleginnen und Winzer über den neuen erfindenen Korken nicht ganz sicher sind, Janisson glaubt, dass es funktioniert und andere könnten das Wechsel in den kommenden Jahren akzeptieren.

Mit mehr als 80 000 Flaschen pro Jahr produziert und acht Champagnern, die als starker Bereich aufgelistet sind, haben sie fortgesetzt Fortschritte auf einer anderen Ebene zu machen und ihre Produkte sprechen für sich selbst.

Die meisten der Weinbereitungs Methoden, die verwendet werden, umfassen eine Mischung aus Stahltanks und Holz mit dem biologischen Säureabbau für die jüngsten Produkte.

Der Vintage Bereich hat keinen malolaktischen Gärprozess und sie verwenden Burgund Fässer, die 13 bis 18 Jahre alt sind.

Die Janisson – Baradon Familie experimentiert auch mit der Zement Ei Gärung und alle ihre Weine werden durch die lange Alterung definiert und auch mit 6 Monate Perioden zwischen Degorgieren und der Freisetzung.

Der Champagner, und Weine

Sie haben so viele in ihrer Auswahl und Janisson Baradon ist für den einzigen Weinberg bekannt wo „Toilette und Di Boeuf“ Champagner mit den Roulette Chardonnay Trauben in der Grand Cru seite angebaut werden.

Die Weine aus dieser Auswahl und die der Grand Reserve können für 3 Jahre sitzen, während ihre brut Sammlung für 15 Monate auf der Hefe gelagert wird.

Die Janisson Baradon Champagner haben einen cremigen und würzigen Charakter, das natürlich aus den ökologischen Gründen kommt und sie haben einen zarten Mousseaux (den schaumigen Glanz, den Sie finden, wenn der Korken geknallt wird).

Die drei einzigen Weinberg Champagner, haben; „Tue boeuf“, das ist 100% Pinot Noir, „Toilette“ wird aus 100% Chardonnay Trauben hergestellt und „Conges“ der aus 100% Pinot Meunier gemacht wird.

Dies sind unverwechselbare Flaschen in ihrer Marke, und sie sind nicht beschriftet, sondern sie haben eine weiße handgeschriebene Skripte, um die Authentizität und Charakter zu zeigen, die sie besitzen.

Special Club oder wie es jetzt heißt – Toulette, ist zu 100% Chardonnay und es enthält Sulfite sowie eventuell spuren von Ei-Protein und Milch.

Es wird mit 12% Alkohol gemacht, und es wird als ein Champagner Brut eingestuft.

Die Auswahl Brut enthält 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir, mit einer goldenen Farbe und Blumen Nase, Jagd Vanille.

Extra Brut ist auch 50% Chardonnay und 50% Pinot Noir, aber es wird für 4 Jahre gealtert und es hat eine niedrigere Dosierung als die Brut, die 7 grams pro Liter hat, extra Brut hat nur 2 Gramm pro Liter.

Es hat einen ausgewogenen Geschmack mit einem Hauch von Mineralien und ist die gleiche Farbe wie der Brut.

Non Dose enthält sowohl 50% von Chardonnay und Pinot Noir und es hat keine Dosierung mit einem fünfjährigen Alterungsprozess.

Es hat einen frischen und blumigen Geschmack mit der blassen goldenen Farbe.

Grand Cru ist 100% Chardonnay von den Weinbergen von Chouilly und Cramant, das vinifiziert in Holz ist und wird für fünf Jahre mit einer scharfen grünen Säure und Apfel Geschmack gealtert.

Das Champagne Janisson Baradon Weingut hat so viel zu bieten, und sie haben einige interessante geschmacke für Sie zu probieren.

Die anderen Champagnern in ihrer Sammlung sind; Millesime Brut Rose mit 12% Rotwein, Grand Reserve Magnum, Tradition Magnum und mehr.

Die beiden Toulette und Chemin des Conges Flaschen wurden von Sengweinbergen produziert und die Reben die für Toulette verwendet wurden, wurden in den Jahren 1947 gepflanzt und Chemin des Conges Reben wurden in den 1960er Jahren gepflanzt, so dass Sie wissen, dass ihr Geschmack ein großes Ding ist.

Besuchen Sie Champagne Janisson Baradon

Um die Erfahrung zu genießen, es wäre eine gute Idee, die Champagner Route zu besuchen und für einen Besuch bei Champagne Janisson Baradon zu stoppen, um die „Lutte raisonnée“ Arbeitsweise für sich selbst zu erkunden und sobald Sie genossen haben wie die Arbeit geht, können Sie dann sitzen und den Champagner mit einem Toast, „A Votre Sante“, „für Ihre Gesundheit“ genießen.

Weinautor: Michael Bredahl

Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂

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