Distilleries Provence – Pastis Henri Bardouin 70cl Bottle

Beschreibung

Einige Kräuter, wie Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut und Salbei sind tatsächlich in Forcalquier geerntet. Der genaue Ort und Zeitpunkt der Ernte variiert jedes Jahr. Allerdings kommen einige immer aus der gleichen Gegend wie Verbena Citronella von Forcalquier. Andere Artikel, einschließlich der Gewürze, natürlich, kommen aus weiter entfernten Ländern; China kann den Sternanis liefern, oder die Lakritze aus Syrien kommen. Sie extrahieren die aromatischen Prinzipien aus den geernteten und getrockneten Kräutern. Wir lassen sie in Alkohol aufzuweichen. Die Temperatur, Zeit und Alkoholgehalt den gewünschten Geschmack ergeben. Die Infusion beendet ist und die Extraktion erfolgt. In unserer Presse, trennen wir die infundiert Flüssigkeit aus dem Kraut Teil den letzten Saft zu erhalten, um die Infusion hinzugefügt werden. Nachdem die Kräuter gedrückt werden, enthalten sie noch viele Aromen und Essenzen. Indem wir sie in unserem alten noch Destillieren, extrahieren wir sie. Einige Infusionen destilliert sie auch größere Finesse zu geben. Mischen der Infusionen und Destillate produziert den aromatisierten Geist. Dieser aromatisierte Geist, ein Produkt von jedem der Kräuter und Gewürze, ist das, was sie das Produkt montieren müssen. Und das ist das empfindlichste Teil des Prozesses. Das Volumen der Infusionen variiert je nach Temperatur, so werden die Infusionen im Gegensatz zu gemessenen gewogen. Ihre aromatischen Eigenschaften können variieren auch nach der Ernte. Die Dosierung von Anethol und Zucker sind ebenfalls von entscheidender Bedeutung. Um die Produktqualitäten konstant zu halten, ist es wichtig, für eine Schnupper zu analysieren und das Produkt in jeder Phase der Produktion kosten. Die Endmontage, die muss perfekt ausgeführt werden, schafft diese Symphonie von Aromen und Geschmacksrichtungen. Weiter gibt es die durch die abschließende Verkostung gefolgt Endkontrolle. Ein Schnupper lenkt diese letzte Phase. Das letzte Verfahren wird die Abfüllung.

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Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)

Some herbs, such as thyme, rosemary, savory and sage are actually harvested in Forcalquier. The exact place and date of the harvest varies each year. However, some always come from the same area, such as verbena citronella from Forcalquier. Other items, including the spices, of course, arrive from more distant lands; China may supply the star anise, or the licorice may come from Syria. They extract the aromatic principles from the harvested and dried herbs. We let them macerate in alcohol. The temperature, time and alcohol content yield the desired taste. The infusion is ended and extraction takes place. In our press, we separate the infused liquid from the herb part to obtain the last juice to be added to the infusion. After the herbs are pressed, they still contain many aromas and essences. By distilling them in our old still, we extract them. Some infusions are also distilled to give them greater finesse. Mixing the infusions and distillates produces the flavoured spirit. This flavoured spirit, a product of each of the herbs and spices, is what they need to assemble the product. And this is the most delicate part of the process. The volume of the infusions varies according to temperature, so the infusions are weighed as opposed to measured. Their aromatic characteristics can vary also according to harvest. The dosage of anethole and sugar are also crucial. To keep the product’s qualities constant, it is essential for a taster to analyze and taste the product at every stage of production. Final assembly, which must be perfectly executed, creates this symphony of aromas and flavours. Next there are the final inspections followed by the final tasting. A taster directs this final phase. The last procedure is bottling.