Wein Paarung mit Rindfleisch

von Michael Bredahl | Aug. 31, 2018

[mr_rating_result]

Rotweine schmecken einfach perfekt mit Rindfleisch aufgrund der Wechselwirkung zwischen Tanninen in Wein und Proteinen im Fleisch

Alle Rotweine haben Tannine und sind als eine Folge von Traubenkernen, Häuten sowie als die Fässer die für die reifung des Weins verwendet werden.

Wein mit Rindfleisch paaren

Tannine geben dem Rotwein ein gutes Alterungspotential und bilden eine wichtige Struktur und Balance, die für passende Rotwein mit Rindfleisch geeignet ist.

Unter Rotwein von selbst, kann es zu einem strengen und rauen Gefühl führen. Aber da die Tannine an den Proteinen gebunden sind, ist der Geschmack völlig anders.

Daher ist ein Cabernet Sauvignon mit einem hohen Maß an Tannin keine gute Wahl vor einem Biss. Aber wenn Sie einen Schluck nach versengten Filet Bissen nehmen, werden Sie ein perfektes Wasser im Munde Spiel bekommen.

Wein Paarung mit Rindfleisch

Alter Vintage

Wenn Sie Alter Vintage servieren, machen Sie Ihre Schale so einfach, wie es sein kann. Denken Sie zum Beispiel an ein gebratenes Filet.

Claret, am besten bekannt als Bordeaux Rotwein ist in der Regel hart, erdig, Gerb und komplex. Diese Elemente von Claret paaren wunderbar mit gamey und robuster Intensität von gegrilltem Rindfleisch. Dies ist besonders sehr wahr mit dem reifen Rindfleisch, wenn es mit einem alten Claret gepaart wird.

Lesen Sie mehr über die Wein mit Essen zu paaren