Sanchez Romate – Cardenal Mendoza Clasico 70cl Bottle

Beschreibung

Aromen von Rosinen und Pflaumen, Espresso-Kaffee und einem Hauch von Lakritze. Süß und Fett am Gaumen, mit vielen Trockenfrüchten und Rosinen. Unverwechselbar, einzigartiger Geschmack mit einem sehr kultivierten PX-Einfluss und gerade genug bittersüß Kaffee und Karamell zum Ausgleich gut. Gut ausgewogen, lang und nussig. Cardenal Mendoza ist nach wie vor nach den einzigartigen Traditionen spezifisch nach Jerez de la Frontera gemacht. Der Weingeist, der im Herzen des Schnapses liegt aus Airen Trauben destilliert, die bei optimalem Reife geerntet werden. Der Brandy wird in Kupferbrennblasen destilliert oder alquitaras, und das resultierende Destillat als holandas bekannt. Die erste Stufe Cardenal Mendoza in Altern ist den neuen Geist in spezielle 250-Liter-Fässer aus amerikanischer Eiche für zwei Jahre statischer Alterung laufen. Es wird dann auf die dynamische Alterung eingeführt, die Brandy de Jerez so einzigartig macht – das System der criaderas y soleras. Für Mendoza bedeutet dies, 500 Liter Fässer, die für das Altern pedro ximenez (PX) und alten Oloroso Weine zuvor verwendet wurden. Der Geist wird dann für viele Jahre, obwohl das Solera-Verfahren kontinuierlich vermischt, bis sie für die Abfüllung abgezogen.

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Sanchez Romate – Cardenal Mendoza Clasico 70cl Bottle ist ein Cognac, zum Beispiel. bei TheDrinkShop

Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)

Aromas of raisins and plums, espresso coffee and a touch of liquorice. Sweet and fat on the palate, with lots of dried fruit and more raisins. Distinctive, unique taste with a very cultured PX-influence and just enough bittersweet coffee and caramel to balance well. Well-balanced, long and nutty. Cardenal Mendoza is still made according to the unique traditions specific to Jerez de la Frontera. The grape spirit that lies at the heart of the brandy is distilled from airen grapes, which are harvested at optimum ripeness. The brandy is distilled in copper pot stills, or alquitaras, and the resultant distillate is known as holandas. The first stage in ageing Cardenal Mendoza is to run the new spirit into special 250 litre American oak casks for two years of static ageing. It is then introduced to the dynamic ageing that makes Brandy de Jerez so unique – the system of criaderas y soleras. For Mendoza this means 500 litre casks, which have previously been used for ageing pedro ximenez (PX) and old oloroso wines. The spirit is then continuously blended though the solera process for many years, until it is drawn off for bottling.