Hollick – Pinot Noir 2013 12x 75cl Bottles

Beschreibung

Helle Pflaumerot, mit Aromen von Rosenblüten, Kirsche, Erdbeere und Waldboden mit einigen Kräuternoten. Ein eleganter Wein mit glatt und geschmeidig Aromen von Kirsche, Erdbeere und Pflaume. Es ist lang, fein und seidig, mit Moschus, Pilze und Zimt durch weiche Tannine und außergewöhnliche Balance unterstützt. Hollick Weine wurden machen Pinot Noir aus ihren Coonawarra Weinbergen seit 1986 Coonawarra Weinberg wunderbar in diesem südlichste Ort erlebte Kirsch Zeichen in Pinot Noir aufgrund der langen kühlen Wachstumszeit produziert. Frühe Frühlingsregen nach einem trockenen Winter gefördert ausgezeichnete Knospung und Blüte. Die kühlen Bedingungen im Februar erlaubt gute Geschmacksentwicklung, und wenn Wärme für März prognostiziert nutzten sie den kühlen Morgen die Früchte zu ernten. Ein Teil wurde von Hand geerntet einig Voll Bündel Gärung zu ermöglichen. In einem zusätzlichen Aufwand Komplexität traditionelle burgundischer Methoden der Weinbereitung wie kalt Einweichen, natürliche Gärung und erweiterte Hautkontakt zu maximieren wurden umgesetzt. Der Wein wurde in einer Kombination aus neuen gereift, ein und zwei Jahren alten Eichenfässern Französisch für 9 Monate, die die lebendigen Fruchtaromen ermöglicht hat, in den Vordergrund zu kommen.

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Hollick – Pinot Noir 2013 12x 75cl Bottles ist ein Rotwein, zum Beispiel. bei TheDrinkShop

Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)

Bright plum red, with aromas of Rose petal, cherry, strawberry and forest floor with some herbal notes. An elegant wine with smooth and supple flavours of cherry, strawberry and plum. It’s long, fine and silky, with musk, mushroom and cinnamon supported by soft tannins and exceptional balance. Hollick Wines have been making Pinot Noir from their Coonawarra vineyards since 1986. The Coonawarra vineyard produces wonderful cherry characters in Pinot Noir due to the long cool growing period experienced in this southerly site. Early spring rains after a dry winter promoted excellent budburst and flowering. The cool conditions in February allowed good flavour development, and when heat was forecast for March they took advantage of the cool mornings to harvest the fruit. A portion was hand harvested to allow some whole-bunch fermentation. In an additional effort to maximise complexity, traditional Burgundian winemaking methods such as cold soaking, natural fermentation and extended skin contact were implemented. The wine was matured in a combination of new, one and two year old French oak barrels for 9 months which has enabled the vibrant fruit flavours to come to the fore.