Henriques And Henriques – Medium Dry 3 Year Old 75cl Bottle

Beschreibung

Ein goldener, halbtrocken Wein. Ein gutes Allzweck ‚verdelho-style‘ Wein. Madeira sollte aufrecht lagert werden. Dies ist ideal als Aperitif oder als Begleitung zu Consommés, Pasteten oder Kuchen. Es ist auch gut mit geräuchertem Fisch abgestimmt. Madeira beginnt das Leben als Most fermentieren, und wird dann verstärkt, entweder Fermentierung zu verhaften für eine Malmsey oder Bual oder nach Fermentieren out, im Fall von Sercial oder Verdelho (auf ein Minimum von 17% Alkohol) und erfährt seine eigenen ganz besonderen Reifungsprozess. Die Gärung erfolgt in verschiedenen Phasen entsprechend der Traubensorte verwendet. Die Trauben werden von Mitte August bis Ende Oktober und dem speziell ‚Estufagem‘ des Weines gepflückt beginnt im Januar. Der Estufa Prozess: Der einzigartige Charakter von Madeira wurde im 15. Jahrhundert entdeckt, als Madeira-Wein als Proviant-Unternehmen für Schiff verwendet wurde, in der gespeicherte hält von Karavellen. Die blowsy Wärme der Laderaum des Schiffes wurde gefunden dramatisch die Weine verbessert haben, so dass sie reicher und komplexer zu machen, sowie beweist sie die stabilste in der Hitze zu sein. Dies zeigte auch das große Alterungspotential, die sie hatten. Die Weine werden in der Regel estufa’d für 3 Monate in termperatures bis 45 Grad C steigen, bevor abkühlen ließ. Reifung beginnt dann in Holzfässern, die müssen nicht nachgefüllt. Die Weine werden nicht in Flaschen abgefüllt, bis sie mindestens 3 Jahre alt sind. Erfunden 1938 von Peter Cossart, Vater von John Cossart, war Monte Seco der erste Wein, den er im Alter von 19 Jahren auf seinem eigenen gemacht Es war seine Antwort in Bezug auf Madeira zu Fino und Manzanilla.

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Henriques And Henriques – Medium Dry 3 Year Old 75cl Bottle ist ein Madeira und Marsala, zum Beispiel. bei TheDrinkShop

Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)

A golden, medium dry wine. A good all purpose ‚verdelho-style‘ of wine. Madeira should be cellared upright. This is ideal as an aperitif or as an accompaniment to consommes, pates or cakes. It is also well matched with smoked fish. Madeira starts life as fermenting must and is then fortified, either to arrest fermentation for a Malmsey or a Bual, or after fermenting out, in the case of Sercial or a Verdelho (to a minimum of 17% alcohol) and undergoes its own very special maturation process. Fermentation takes place at different stages according to the grape variety used. Grapes are picked from mid-August up to the end of October and the special ‚estufagem‘ of the wines begins in January. The Estufa process: The unique character of Madeira was discovered in the 15th Century, when Madeira wines were used as victuals for ship’s companies, stored in the holds of caravels. The blowsy heat of the ship’s hold was found to have dramatically improved the wines, making them richer and more complex, as well as proving them to be the most stable in heat. This also demonstrated the great ageing potential that they had. The wines are estufa’d usually for 3 months in termperatures rising to 45 degrees C before being allowed to cool. Maturation then starts in wooden casks, which need not be topped up. The wines are not bottled until they are at least 3 years old. Invented in 1938 by Peter Cossart, father of John Cossart, Monte Seco was the first wine he made on his own at the age of 19. It was his answer in terms of Madeira to Fino and Manzanilla.