Wein mit Chenin Blanc Trauben
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Chenin Blanc ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der französischen Provinz Loire stammt.
Sie ist auch eine der beliebtesten weißen Sorten, die weltweit verkauft wird, wobei die wichtigsten Produktionszentren Frankreich, Südafrika und die neue Welt sind.
Die Rebsorte zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt aus, der vor allem für die Herstellung von schäumenden Weißweinen und Dessertweinen verwendet wird.
Historisch gesehen ist die Rebsorte Chenin Blanc eine gut etablierte Sorte, die ihren Ursprung eindeutig im Frankreich des 15. Jahrhunderts hat, obwohl einige Theoretiker vermuten, dass sie im 9.
Die Traube wird wegen der Stadt so genannt, sie soll ihren Ursprung haben – der Mont Chenin in der Touraine.
Sie gehört nicht zu den begehrtesten weißen Sorten in ganz Frankreich und ist weltweit eine beliebte Sorte.
In der Kellerei wird der Chenin Blanc je nach Terroir oder Jahrgangswert zu Schaum- oder Neutralweinen verarbeitet.
Es gibt verschiedene Gärungs- und Gärungsprozesse, die zu verschiedenen Geschmacksrichtungen und Eigenschaften führen können.
Geschichte von Chenin Blanc
Chenin Blanc hat in der Tat eine alte Geschichte hinter sich. Der französische Ampelograph Pierre Galet vermutet einen Ursprung des Chenin Blanc aus dem 9. Jahrhundert, der bis ins 15. Jahrhundert bis in die Touraine reiste.
Einer der Gründe für seine Postulate ist die Aufzeichnung von Karl dem Kahlen, der im Jahr 845 die Traube als zwei königliche Landzuweisungen beschrieben zu haben scheint.
Im Jahre 1496 wurden mehrere Rebsorten aus den burgundischen Regionen Beaune, Arbis und Orleans von einem Thomas Bohier, der an dieser Krawatte ein bedeutender Winzer in der Region Touraine zu sein scheint, eingeführt und am 3. Januar 1496 Land um die Gemeinde Chenonceaux gekauft.
Eine Sorte namens Plant d’Anjou wurde auf dem neu gekauften Weinberg in der Nähe des Mont Chenin vom Herrn von Chateau de Chenonceau und seinem Schwager Denis Briconnet zwischen 1520 und 1535 gepflanzt.
Diese Rebsorte erhielt schließlich den Namen Chenin Blanc aufgrund des Ortes, an dem sie ursprünglich angebaut wurde.
In der nächsten Hälfte des 16. und 17. Jahrhunderts reiste die Traube nach Überseekolonien wie Südafrika, wo sie angeblich von der Niederländischen Ostindienkompanie an Jan Van Riebeck in der Kapregion Südafrikas geschickt wurde.
Seitdem ist Südafrika ein bedeutender Produzent von Chenin Blanc.
Verhältnis zu anderen Sorten
Die DNA-Analyse von Chenin Blanc im Jahr 1999 zeigte eine ausgeprägte genetische Verwandtschaft mit Trousseau und Sauvignon Blanc.
Tatsächlich sind es die Nachkommen dieser Trauben aus der Familie der Savagnin-Eltern, die dem Wein ein hohes Prestige verleihen.
Zusätzliche DNA-Analysen haben mehrere Verwandtschaften mit anderen lokalen Rebsorten Ungarns und einigen osteuropäischen wie Gouais Blanc gezeigt, die zur Produktion von Trauben wie Balzac Blanc, Meslier-Saint-Francois und Colombard geführt haben.
In Südafrika wurde der Chenin Blanc mit der italienischen Sorte Trebbiano gekreuzt, um Weldra und Chenel zu produzieren.
Weinbau
Die Loire zeichnet sich durch ein ziemlich kaltes und warmes Klima aus. Der Boden hier ist meist sandig, was dem Chenin Blanc die beste Unterstützung für das Wachstum bietet.
Die Traube ist früh im Austrieb und reift Mitte bis Ende des Jahres. In warmen Jahren erhält der Chenin Blanc das Potential, Weine mit Tiefe und Geschmack zu produzieren.
Die Traube ist früh im Austrieb und reift Mitte bis Ende des Jahres. In warmen Jahren erhält der Chenin Blanc das Potential, Weine mit Tiefe und Geschmack zu erzeugen.
Die vielen Weine von Chenin Blanc hängen von der Art des Bodens ab, auf dem die Traube angebaut wurde.
Im Allgemeinen geben schwere Lehmböden Botrytis-Dessertweine ab, während gut entwässerte Sandböden leichtere, neutrale Weine ergeben, die zu Mahlzeiten und leichten Dinners genossen werden können.
Chenin Blanc ist eine sehr anfällige Sorte für Weinbaugefahren wie Mehltau, Frost und Pilzkrankheiten. Einige davon lassen sich gut mit Schädlingsbekämpfung und Wurzelstockselektion bekämpfen.
Nahrungsmittel Paarung
Chenin Blanc wird mit einer Reihe von Gemüse, Gewürzen und Kräutern kombiniert. Gewürze wie Zimt, Kurkuma und Bockshornklee passen sehr gut zu der neutralen Version des Chenin Blanc, während Käse, Joghurt und Cheddar zu den schwereren Versionen des Chenin Blanc passen.
Synonyme
Aufgrund der weltweiten Popularität von Chenin Blanc und der verschiedenen Weinregionen, in denen er angebaut wird, sind viele Synonyme und Begriffe entstanden.
Da sie ursprünglich eine französische Rebsorte ist, sind Namen wie Franc Blanc, Gros Chenin, PineauGros und Rouchelin in ihrer Phonologie französisch.
Andere Namen wie Vaalblaar Stein und Verdurant, Steen und Rouchelein suggerieren einen germanischen Touch, während einige wie Agudelo und Agudillo spanischen Ursprungs sind.
Weinautor: Michael Bredahl
Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂
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