Wein mit Ugni Blanc Trauben
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Ugni Blanc ist eine weiße Rebsorte, die aus Italien stammt, wo sie hauptsächlich als Trebbiano bekannt ist. Ugni Blanc ist sein französisches Synonym.
Die Traube ist eine der bekanntesten Weißweinsorten und wird in fast ganz Europa und zu einem erheblichen Teil auch in Übersee angebaut.
Ugni Blanc ist eine sehr berühmte Rebsorte, aber trotz ihrer weltweiten Popularität ist sie ironischerweise eine der am wenigsten bezeichneten Sorten.
Sie ist eine der am wenigsten angesehenen weißen Sorten. Dies ist eine erstaunliche Tatsache, da Trebbiano selbst für die Herstellung eines der begehrtesten Weißweine in Italien und Frankreich verwendet wird, es ist einer der größten Produzenten, vor allem bei der Herstellung von Cognac- und Armagnac-Weinen, wo es sich um eine unverzichtbare Zutat handelt, um diese beiden zu produzieren.
Ein Teil des Grundes für dieses seltsame Phänomen ist, dass die meisten Weine aus dieser Traube in Mischungen verschwinden, was bedeutet, dass es einer der häufigsten weißen Mischungen ist, während der Rest des Produkts zu Brandy destilliert wird.
Ursprünge von Ugni Blanc
Ugni Blanc ist ursprünglich eine italienische Sorte, die ihren Ursprung in der Toskana hat, wo sie noch heute wächst.
Aufgrund seiner hohen Erträge und niedrigen Kosten breitete sich Ugni Blanc (Trebbiano) nach Norden in den Rest des westeuropäischen Festlandes aus, einschließlich Frankreich und der iberischen Halbinsel.
Sie ist nach wie vor eine der am meisten produzierten weißen Sorten Italiens, wobei etwa 76% ihrer Produktion von dort kommen, während etwa 30% ebenfalls aus Frankreich stammen. Plantagen gibt es auch in Australien, der Neuen Welt und den USA.
Ugni Blanc ist eine alte Traube, obwohl ihr genaues Entstehungsdatum und Ort noch nicht bekannt ist.
Aufgrund seiner hohen Erträge und niedrigen Kosten breitete sich Ugni Blanc (Trebbiano) nach Norden in den Rest des westeuropäischen Festlandes aus, einschließlich Frankreich und der iberischen Halbinsel.
Sie ist nach wie vor eine der am meisten produzierten weißen Sorten Italiens, wobei etwa 76% ihrer Produktion von dort kommen, während etwa 30% ebenfalls aus Frankreich stammen. Plantagen gibt es auch in Australien, der Neuen Welt und den USA.
Ugni Blanc ist eine alte Traube, obwohl ihr genaues Entstehungsdatum und Ort noch nicht bekannt ist.
Die Traube existierte in der Antike und die Römer waren damit sehr vertraut. Jahrhundert wurde in Bologna auch ein Subtyp anerkannt, und Ugni Blanc selbst verbreitete sich im 14. und 15. Jahrhundert in ganz Westeuropa, als der päpstliche Hof von Rom nach Avignon verlegt wurde.
In den folgenden Jahrhunderten wurde Ugni Blanc in mehreren Teilen Südostfrankreichs verwendet, wo es noch heute in der Region angebaut wird.
In den folgenden Jahren erlebte Ugni Blanc nur eine Aufwärtsentwicklung der Wirtschaft. Während ein Teil davon während der Reblausepidemie zu leiden hatte, erlangte die Sorte bald wieder ihren Ruhm durch die hohe Popularität, die schon damals folgte.
Heute wird die Traube in großen Mengen in den französischen Regionen Cherantais und Gascogne produziert, wo Cognac und Armagnac produziert werden. Leichte, knackige und vergleichsweise neutral schmeckende weiße Whiles werden hier hergestellt, während ein Großteil in Brandy umgewandelt wird.
Weinarten
Es ist nicht als Vorstellung zu verstehen, dass Ugni Blanc in allen Regionen, in denen es produziert wird, ähnliche Weißweine produziert.
Es gibt verschiedene Arten von Weinen, und einige davon geben aufgrund der Klone von Ugni Blanc unterschiedliche Geschmäcker und Eigenschaften ab.
In kühleren Gebieten stellt Ugni Blanc Weißweine her, die recht lebendig und mit dezenten Aromen sind.
In den heißeren Gegenden des Mittelmeers entstehen geschmeidigere, aromatischere Weine mit frischen Aromen und einem vollmundigen Sortengeschmack.
Wenn man die Regionen Auch, Angouleme und Rochefort erreicht, wird die Traube zur Herstellung einiger der bekanntesten Brandies verwendet.
Weinbau
Ugni Blanc ist eine spät reifende Sorte und knospen mindestens eine Woche später als der Chasselas, die Benchmark-Traube im Vergleich zu Ugni Blanc und reift einige Wochen später unter 3½, was Ugni Blanc zu einer Traube der Periode II macht.
Die Traube ist sehr kräftig und auch sehr anfällig für Probleme im Zusammenhang mit hohen Erträgen, da dies die Qualität des Anbaus erheblich beeinträchtigt.
Zur Begrenzung der geernteten Mengen werden mehrere Beschneidungsmethoden und Bewässerungsgrenzen eingesetzt.
Ugni Blanc ist eine nicht sehr widerstandsfähige Sorte gegen Gefahren und geht im Winter sehr schlecht.
Sie wächst am besten auf kalkhaltigen Böden, obwohl sie bei den Bodenarten nicht sehr selektiv ist.
Nahrungspaarung
Ugni Blanc wird aufgrund seiner großen Beliebtheit auf der ganzen Welt mit vielen Lebensmitteln konsumiert und genossen.
Von Frankreich über den Kaukasus bis hin nach Vietnam und weiter östlich sind mehrere Artikel wie Sardinen in Essig, ein französisches Essen, vietnamesische Pfannkuchen oder sogar ein einfacher Salat eines der ältesten und am häufigsten verwendeten Artikel mit einem Glas Brandy.
Weinautor: Michael Bredahl
Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂
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