Muscadet Wein
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Der Muscadet Wein ist ein beliebtes französisches Getränk, das vor allem im Loirel Valley in der Nähe der Stadt Nantes im Bezirk Pays de la Loire hergestellt wird.
Er wird aus der Melon de Bourgogne Traube hergestellt, die im Französischen meist einfach nur Melone genannt wird.
In Frankreich werden die Weine nach mehreren Appellationen benannt, wobei der Muscadet eine Ausnahme ist.
Der Wein ist charakteristisch für Melon, die Traubenfamilie, die ihn herstellt, die im Französischen meist als vin qui a un gout musque“ bezeichnet wird, was soviel wie der Wein mit moschusartigem Geschmack“ bedeutet.
Die Melon, Traube die produziert wird, stammt aus dem 7. Jahrhundert, obwohl ihre Geschichte nicht so gut dokumentiert ist.
Abgesehen davon, dass der Muscadet ein beliebter französischer Wein ist, besteht der Muscadet aus drei weiteren Untervarianten des Muscade-Sevre et Maine, des Muscadet-Coteaux de la Loire und des Muscadet-Cotes de Grandlieu.
Sie richten sich alle nach den Regionen, in denen sie hergestellt werden, nämlich der Region Maine, der Loire und der Region Grandlieu.
Geschichte von Muscadet
Die Region, in der Muscadet hauptsächlich produziert wird, hat eine alte Verbindung mit der Weinherstellung.
Die Römer bauten hier Weinreben an, was durch mehrere Edikt des Kaisers Probus belegt wird, dem es zugeschrieben wird, dass er hier durch seine Soldaten die ersten Weinberge angelegt hat.
Unklar bleibt jedoch die genaue Verbindung des Muscadet Weins mit der Melon Traube.
Die eigentliche Herkunft von Melons ist selbst ein Streitpunkt unter vielen Ampelographen, aber es gibt Beweise, die darauf hinweisen, dass die Traube 1740 aus dem Burgund transportiert wurde.
Ein holländischer Händler fand diese Trauben von guter Qualität, um neutrale, weiße Weine zu produzieren und fand hier im Pays Nantes einen Platz.
Der französische König Ludwig XIV. ordnete nach der Tiefkühlung von 1709 selbst die Anpflanzung der Trauben an und beschrieb sie als Muscadet Blanc, den die meisten Ampelographen mit der Melon de Bourgogne in Verbindung bringen.
Da der Wein sehr natürlich ist, verlor er viel zu schnell seinen Geschmack in der Weingemeinde, als man es erwartet hatte.
Aber er erlebte eine Wiederbelebung der Produktion, nachdem mehrere Winzer mit Modifikationen des Produktionsprozesses und natürlich mit der Mischung mit anderen Rebsorten experimentierten, die es ermöglichten, Qualitätsreiche Muscadet Weine zu produzieren, ohne seine Kerncharaktere zu beeinträchtigen.
In den 80er Jahren begannen die Winzer in der Region Nantes zum ersten Mal mit der Eichenreifung für den Muscadet, die es ermöglichte, die Charaktere des Weins noch weiter zu verändern, was zu vielen Veränderungen des Muscadet führte, die man in der hervorgehobenen Region beobachten kann.
Weinbau
Der Muscadet Wein wird aus der Melon Traube hergestellt. Die Region ist mild kalt und liegt recht nah am Meer und weist aufgrund der vom Meer eingebrachten Feuchtigkeit einige Gefahren für den Weinbau auf.
Die Säure ist der Schlüssel für die Entwicklung idealer Weine, aber die Winter- und Frühlingssaison bringt neue Gefahren mit sich, denen die Winzer Aufmerksamkeit schenken müssen.
Die Ernte dieser Traube erfolgt normalerweise Mitte bis Ende September und bringt einige frühe Austriebseigenschaften wie einen hohen Säuregehalt hervor.
Die Lese erfolgt jedoch viel später, um Zucker und reifere Phenole zu entwickeln, die fruchtige Noten mit einer milderen Note aufweisen.
Weinherstellung
Aufgrund der relativ neutralen Note von Melon wird der Herstellungsprozess des Muscadets stark modifiziert und an die Grenzen der Traube angepasst.
Der Muscadet ist stark modifiziert und an die Grenzen der Traube angepasst.
Diese Modifikationen sind das Ergebnis von fast zwei Jahrhunderten von Experimenten und Modifikationen, die einige wirklich einzigartige Prozesse umfassen, die bei anderen Rebsorten nicht wirklich befolgt werden.
Eine dieser Techniken ist der Prozess der Reifung, bei dem der Wein in Kontakt mit toten Hefezellen gehalten wird, um Enzyme zu produzieren, die den Alterungsprozess durch Hemmung der oxidierenden Faktoren verhindern.
Dadurch wird auch das Alterungspotential des Weines erhöht. Dieser Prozess wurde zufällig zu Beginn des 20. Jahrhunderts entdeckt und wird heute allgemein verfolgt.
Andere dieser Techniken beinhalten längere Eichenprozesse, die es dem Wein ermöglichen, eine Reihe komplexer chemischer Prozesse wie z.B. eine Reaktion auf Tanninbasis durchzuführen, die es dem Wein ermöglichen, fruchtigere Eigenschaften zu entwickeln.
Eine verlängerte Mazeration erlaubt auch das Auslaugen von mehr phenolischen Verbindungen, die dem Wein eine feine Komplexität verleihen.
Lebensmittel Paarung
Muscadet passt aufgrund seiner Nähe zur Westküste Frankreichs sehr gut zu den lokalen Meeresfrüchten.
Seit seiner Entstehung hat er sich verändert und experimentiert, um mit der besten lokalen Küche zu harmonieren.
Die Region Nantes ist eher ein ruhiger, eckiger Bezirk, weit weg von der Hektik Mittelfrankreichs, um Paris herum, so dass dieser Wein in Ruhe und zu mildem Essen genossen werden muss.
Weinautor: Michael Bredahl
Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂
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