Wein mit Mara Trauben
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Mara ist eine Hybrid Traube aus dem neuen Zeitalter, die in Großbritannien aus den beiden Rebsorten Gamay und Reinchensteiner hergestellt wurde.
Mara entsteht durch die Kreuzung der beiden oben genannten Rebsorten zu einer Rotweinsorte, die früh reift und eine gute Resistenz gegen Pilzbefall bietet.
Mara wurde im Jahr 1970 im Forschungszentrum Caudoz in Pully, in der Nähe von Lausanne, Schweiz, gegründet und ursprünglich Pully C 41 genannt, nur umbenannt in Mara, bevor sie an die Außenwelt abgegeben wurde.
Diese Traube wurde im Jahr 1990 veröffentlicht und wurde oft mit ihren Cousins Gamaret und Gamanoir verglichen.
Herkunft der Mara Traubenvariante
Mara entstand in einem Forschungszentrum in Pully, einem östlichen Vorort von Lausanne, der heute Teil der schweizerischen Forschungsgruppe Wädenswil der Bundesanstalt Agroscope Changins ist.
Diese Rebsorte wurde von Andre Jacquinet, dem Züchter, der auch an der Herstellung von Diolinoir (aus Robin Noir und Pinot Noir) und den Schwestersorten Gamaret (genannt Pully B-13) und Gamanoir (genannt Pully B-28) beteiligt war, entwickelt.
Regionen, in denen Mara Traubenvarianten angebaut werden
Mara-Trauben kommen oft in verschiedenen Teilen der Schweiz vor, mit grossen Konzentrationen von Trauben, die im Waadtländer und Wallis, im Südwesten der Schweiz, angebaut werden.
Diese Pflanze wird auch in kleinen Mengen in Regionen Deutschlands, Großbritanniens (vor allem in England), Italiens, Kanadas und der Vereinigten Staaten angebaut.
Merkmale der Mara Traubenvariante
Die Rebsorte Mara ist ihrem fernen Verwandten Pinot Noir sehr ähnlich, unterscheidet sich aber von Pinot Noir in Bezug auf einige der Schwächen, die sie hat.
Die Mara Trauben neigen dazu, früh zu reifen, geben einen hohen Ertrag und sind resistent gegen die meisten Pilzkrankheiten wie Oidium und Peronospora.
Die Mara Trauben haben auch nicht die Säure, die der Pinot Noir aufweist, und er muss in den kühleren Regionen Frankreichs oder Deutschlands angebaut werden, wie seine Cousins Gamaret und Gamanoir.
In kühleren Klimazonen reifen die Trauben langsam und gleichmäßig, ohne ihren Säuregehalt zu verlieren, so viel, wie sie sonst hätten.
In wärmeren Klimazonen oder Jahreszeiten produziert diese Traubensorte Weine, die oft sehr stark und fruchthaltig sind, was das Aroma betrifft, aber nicht über das notwendige Tannin und die Säurestruktur verfügen, um die starken Aromen zu unterstützen.
Im Falle von Mara haben die Reben Zweige, die offen, flauschig und mit Blättern ausgekleidet sind, die in jungen Jahren purpurrot und gelb erscheinen und eine behaarte Textur haben.
Diese Blätter werden im Erwachsenenalter klein, quinquelobées und kreisförmig, fast in Form des Buchstaben „U“, mit einer hellgrünen Farbe. Die Klinge erscheint mit geraden und kurzen Zähnen, mit kleinen Blasen darauf.
Merkmale der Mara Weine
Weine aus Mara Trauben haben typischerweise einen moderaten Tanningehalt, eine robuste Säurestruktur, sind vollmundig und zeigen Aromen von Süßgewürzen, Kirschen und Brombeeren.
Die Mara Trauben ergeben Weine mit einer herrlichen und geschmeidigen Struktur. Seine Aromen neigen dazu, ein dunkleres, brütendes Ende auf der Skala des Fruchtspektrums zu ergeben, das mit Noten von würzigen Gewürzen übersät ist.
Diese Variante wird oft mit anderen Weinsorten vermischt, die eine leichte, fruchtige Struktur mit mittlerem Tanningehalt ergeben, um die dunkleren, ernsten Noten von Früchten mit hohem Tanningehalt auszugleichen und den Wein abzurunden, was ihm eine glatte Struktur verleiht.
Was den Alkoholgehalt betrifft, so enthält dieser Wein rund 13 Prozent Alkohol.
Aromen und Geschmacksrichtungen der Mara Weine
Mara Trauben neigen dazu, einen starken Geschmack von Früchten wie Brombeeren, roten Kirschen und Spuren von Heidelbeeren zu geben.
Was Gewürze und Erdaromen betrifft, so gibt es einen starken Geschmack von schwarzem Pfeffer und Safrangewürz. Infolgedessen haben Mara-Traubenweine höhere Noten von intensiven fruchtbetonten Aromen.
Kombinationen mit Mara Weinen
Dieser Wein passt gut zur englischen, amerikanischen, italienischen und französischen Küche.
Er schmeckt hervorragend zu Weichkäse und Gerichten wie Risotto nach Mailänder Art, Tee geräuchertem Grillgemüse, Ramen vom Grill, Raclettekäse mit Cornichons und Bratkartoffeln, gezogenen Gemüserollen, vegetarischem Chili, Okra- und Reis-Eintopf und gebratenem Gemüse.
Dieser Wein passt perfekt zu würzigen Speisen und einer Vielzahl von heißen Currys.
Weinautor: Michael Bredahl
Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂
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