Corvina Trauben
Corvina ist eine rote Rebsorte einheimisch der italienischen Halbinsel. Manchmal wird es als Corvina Veronese oder Cruina bezeichnet, die vor allem in der Region Venetien im Nordosten Italiens angebaut wird.
Es wird auch in Valpolicella und Bardolino produziert die Veneto angrenzen.
Da es sich um eine rote Rebsorte handelt, reichen die Aromen von fruchtig bis zu einer Mischung aus süßem Mandelgeschmack. Corvina Trauben werden auch in vielen Mischungen und bemerkenswerten Weinen wie Bardolino und Valpolicella verwendet, die eine Reihe von Weinmischungen aus Rondinella, Rossiglona und Molinara haben.
Die neuere Forschung hat gezeigt, dass Corvina ein Verwandter von vielen anderen Rebsorten bemerkenswert der Rondinella Traube ist und dass es eine andere rote Rebsorte einheimich Italien ist.
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Corvina Trauben sind eine alte Sorte, mit einer Geschichte so volatil wie sie für die Region Veneto selbst gewesen ist. Diese Region hat unzählige Regimewechsel und organisierte Invasionen in der Vergangenheit gesehen.
Einmal von den Griechen kontrolliert, wurde die Region von den Römern während ihrer wachsenden Ära bis zum Beginn des Mittelalters übernommen, wenn unzählige barbarische und gotische Stämme hier angesiedelt haben.
Die Habsburg-Ära sah unzählige austausche von Regierungen mit Österreich im Norden, italienischen Königreichen im Süden, natürlich die Republik Venedig und großen Einfall von Türken aus dem Balkan in ihren Zenit.
Corvina Trauben Weine haben so viele Modifikationen und Änderungen gesehen, die in der heutigen Zeit widerspiegelt werden.
Zunächst bemerkt von Cassiodoro, der Richter des Anführer der Westgoten Theodorus, er hat diesen Trauben Wein als „süß“ beschrieben. Historiker vermuten, dass der Wein den Cassiodoro trank, höchstwahrscheinlich eine frühere Version von Amarone und Recioto war, die in dieser Region immer noch produziert werden.
Valpolicella ist selbst eine Kombination aus antik Griechisch und Latein das ‚Wein aus Kellern „bedeutet.
Die Traube hat weiter gedeiht und hat viele Popularität mit Hilfe von den angrenzenden Zentrum des Handels in Europa – Venedig gewonnen, wo es auf ganz Italien und einigen Teile des Mittelmeers, bis die Reblaus-Epidemie getroffen war verteilt.
Im 19. Jahrhundert, hat diese Epidemie fast alle italienischen Weinberge zerstört und einige Trauben selbst konfrontiert zum Aussterben gebracht.
Corvina konfrontiert während dieser Zeit viel Gefahr und es war nur durch Zufall, dass einige überlebt haben.
Das Ende der Epidemie hat die allmähliche Entwicklungen in seinen Produktionsprozess gesehen , und zwar in den 1950er Jahren, als Corvina Weine wie Rocioto und Amarone Bewegungen zur popularisierung gesehen haben.
Die Corvina Vielfalt reift relativ spät im Vergleich zu einigen anderen Trauben dieser Region, jedoch hat die richtige reifung Ergebnisse zur Qualitätswein produzierung gebracht.
Seine dicke Haut sorgt das die Trauben fähig genug von Lufttrocknung bekommen, die für den Gehalt an Tanninen lebenswichtig ist.
Während des Wachstumszyklus, die Knospung ist schwierig, da sie fast durch die Praxis genannt Pergola abgedeckt ist, die einen langen Rohrstock ermöglicht, um mehr Knospen zu entwickeln.
Nach dem Pflücken werden die Trauben verteilt und zum trocknen gelassen, wo sie Phenole, Zucker sowie ein konzentriertes Aroma entwickeln; diese Methode wird von den meisten Corvina Weinen verwendet.
Einige Winzer waren auch in der Lage, mit der Mazeration und Gärprozess zu experimentieren, da sie einen Alterungsprozess gemacht haben, wo den Wein erlaubt ist für eine lange Zeit in Eichenfässern zu garen. Ihre Wein Ergebnise, die eine charakteristische Färbung des Holzes haben, werden zusammen mit dem fruchtigen Geschmack des Getränks fermentiert.
Lange Mazeration Zeiten sind auch eine nette Art und Weise mehr Farbe zu extrahieren und einen intensiveren, fruchtigen Blick auf den Wein zu geben.
Wie die meisten anderen roten Rebsorten, ist die Corvina eine süße und eine alkoholische Vielfalt.
Die meisten Weine die von dieser Rebsorte hergestellt werden, sind eine Mischung aus Obst und stark gewürzten Mixer, die gut mit Mainstream-italienischen Gerichten in der Küche gehen und als kostenloses Getränk verwendet werden können.
Schnappen Sie sich ein Risotto und ein Glass voll Armone Wein und Sie werden ein perfektes Mittagessen mit ihren Freunden und Familie haben.
Verwenden Sie es, um einige Desserts zu machen, dass bestimmten ‚Wein Geschmack in ihnen“ haben.
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