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Muscat Ottonel soll das am wenigsten geschätzte Mitglied der Familie der Muscat Trauben sein, die zu den immens aromatischen Sorten gehören.

Herkunft und Geschichte der Traube

Die Traube wurde erstmals 1852 von dem Loire-Anbauer Moreau Robert im Elsass angebaut. Man nimmt an, dass der Muscat Ottonel eine Hybride aus Muscat de Saumur und Chasselas ist.

Im 19. Jahrhundert breitete er sich zunächst in Westeuropa und später in Ost- und Mitteleuropa aus. Die Rebsorte ist berühmt dafür, dass sie aufgrund ihrer Farbe und der Intensität ihres Geschmacks der blasseste Teil der Muscatfamilie ist.

Der Muscat Ottonel ist zwar aromatisch, hat aber nur wenig Säure – die Herausforderung für die Vignerons besteht darin, etwas unreif zu pflücken, wobei sie auf eine gewisse parfümierte Komplexität verzichten müssen, um das Gleichgewicht zu erhalten. Wird die Traube länger am Rebstock belassen, ergibt sich ein unausgeglichener, schlaffer Wein.

Regionen, in denen sie angebaut wird

Muscat ist berühmt für seine Verwendung in Dessertweinen aus Rumänien, der Krim, Bulgarien, Moldawien, der Ukraine, Kasachstan, Turkemnistan, Tadschikistan, Usbekistan, Österreich, Serbien und Kroatien sowie in trockenen Weinen aus Ungarn und dem Elsass.

Im Elsass ist der Sortenname Muscat d’Alsace für die Sorten Muscat Blanc a Petit Grains, Muscat Ottonel und Muscat Rose a Petit Grains in jeglicher Art und Weise gemischt erlaubt, und Mischungen zwischen diesen sind für viele Grands Crus aus dem Elsass nicht erlaubt.

Synonyme

Im Laufe der Jahre ist diese Weißweintraube unter einer Vielzahl von Spitznamen beliebt: Mirisavka, Chasselas Saint Fiacre, Mirislavka, Moscatos, Muscadel Ottonel, Mozzonel, Muscat Otonel White, Muscat Otonel blanc, Muscat Ottone, Muscats, Muscat Ottonel Weiss, Muscat otonel Bijeli, Muscat Ottonel, Muscat, Muscat Ottonel Weisser, Ottonel, Ottonel Muscotally, Tamioasa Ottonel, Muscat de Craciunel Tiranave und Tamiioasa Ottonel.

Merkmale der Traube

Die Beeren sind etwas gelblich-grün gefärbt und haben eine mittlere Größe. Die Trauben sind klein und zylindrisch mit kurzem Stiel.

Das Korn ist grün-gelblich, klein und süß, saftig mit starkem, angenehmen Muscat Aroma. Diese Traube lässt sich leicht in kühleren Klimazonen kultivieren und reift früh, um subtilere Weine zu erzeugen als der Muscat von Alexandria oder der Muscat Blanc a Petit Grains.

Weinbau und Weinbereitung

Muscat Ottonel ist kältebeständiger als alle anderen Mitglieder der Muscat Familie, die mit größerer Wahrscheinlichkeit in mediterranen Klimazonen angebaut werden.

Dagegen überlebt der Muscat in der Schweiz, in Österreich und Rumänien und am häufigsten in der Region Elsass in Frankreich. Muscat Ottonel wird auch in Kanada in geringerem Umfang angebaut, wo er sowohl für die Herstellung von süßen als auch von trockenen Weinen verwendet wird.

Die Traube reift in der Zwischensaison. Die Trauben werden gefroren und dann gequetscht und entrappt. Diese Schritte werden bei einer Temperatur unter 12⁰ C durchgeführt.

Dann werden sie gepresst und der Most wird geklärt. Danach werden die Trauben unter Regulierung der Temperatur vergoren. Wenn der Zuckergehalt 10 Gramm pro Liter erreicht, wird die Gärung bei Kälte gestoppt. Und am Ende wird der Prozess der Stabilisierung durchgeführt.

Merkmale des Weins

Der Wein besitzt immense Aromen von Orangenschalen, Akazienblüten, Veilchen und Muscat. Der Geschmack ist delikat und ausgewogen mit Noten von Honig mit exotischem Hintergrund.

Der Wein ist besonders schwach in der Farbe und sein Duft ist typischerweise heller als die kräftigen Aromen der feinsten Muscat von Alexandria und Muscat Blanc a Petits Grains. Der Muscat Ottonel weist ein schönes Gelbgold mit weißen Reflexen auf.

In der Nase verführt der Wein mit einem Hauch von Flieder, Muscatnuss und weißen Blumen, gepaart mit einer ausgezeichneten Mineralität. Am Gaumen zeigt der Wein eine schöne Würze mit frischer Säure.

Die aus Muscat Ottonel hergestellten Weine haben eine extreme Sanftheit und einen immensen, aber nicht nachhaltigen Geschmack. Der Wein wird im Allgemeinen als süßer oder mittelsüßer Wein ausgebaut. Es ist wirklich schwierig, den trockenen Wein zu erhalten, aber selbst der Geschmack des Weißweins ist ausgezeichnet.

Essenspaarungen mit Wein

Muscat Ottonel kann mit einigen Lebensmitteln wie pikantem türkischem Essen, leichten Salaten, Zitronen- und Honiggrießkuchen, würzigem indischen Essen, jungem gelben Käse, Crêpes und Karamellcreme kombiniert werden.

Weinautor: Michael Bredahl

Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂

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