Wein mit Bianca Trauben
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Die Bianca Traube ist eine ungarische Weißweinsorte, die in den 1960er Jahren im Nordosten Ungarns, im heutigen Weingebiet Eger, entwickelt wurde.
Meistens als Traubenmischung sowie zur Herstellung von trockenen Rebsorten und süßen Dessertweinen verwendet, erregte die Traube erst 1982 kommerzielle Aufmerksamkeit, als sie zuvor nur als lokal konsumierte gentechnisch veränderte Rebe produziert wurde.
Historisch gesehen ist die Rebe ein Kreuz aus zwei Trauben und wurde erst 1963 von einem Team aus drei Weinbauern gefunden.
Seit 1982 erfreut sich die Sorte großer Beliebtheit unter den Bio-Weinbergen, von denen einige die Sorte wegen ihrer hohen Resistenz gegen gängige Pilzkrankheiten und Insekten schätzen.
Da die Sorte einfach zu kultivieren ist, muss man ihr keine besonderen Fähigkeiten in der Weinproduktion nachweisen und gleichzeitig Eigenschaften aufweisen, die sie für den Anbau in jeder kontinentalen Region Europas geeignet machen.
Abstammung von Bianca
Die Bianca-Traube wurde 1963 von einem Team der Weinbauern Laszlo Bereznai und Jozsef Csizmazia im Kulturinstitut Kolyuketoviti gegründet. Die Winzer überquerten die slowenische Weinrebe Bouvier, die selbst ein Nachkomme der Pinot-Sorte ist, mit der Traube Eger 2 und nannten sie Egri Csillagok 40, was auf Ungarisch übersetzt „Stern von Eger“ bedeutet, wobei die „40“ ihr Brutcode ist.
Die Traube wurde erst 1982 als „Bianca“ registriert, als sie anfing, Aufmerksamkeit zu erregen.
Später im kommenden Jahrzehnt wurde die Sorte mit der Sorte Petra in Serbien gekreuzt, um zwei verschiedene rosa Beerensorten zu kreieren – die Bačka und die Rubinka, die seit 2002 die Genehmigung zur Verwendung in der Weinproduktion erhielten.
Weinregionen von Bianca
Bianca bleibt eine exklusive osteuropäische Sorte, wobei der Großteil der Produktion im ungarischen Kunsag mit 1.137 Hektar im Jahr 2012 erfolgt.
In anderen Regionen wurde die Sorte in der russischen Region Krasnodar angebaut, wo 2009 rund 2.371 Hektar Bianca gemeldet wurden.
Auch in Moldawien wird die Traube angebaut, wenn auch nur wenige 37 Hektar ab 2012.
Einige Flächen von Bianca sind auch in den USA zu finden. Es wurde festgestellt, dass die Weinberge von Bianca die Rebsorte in Staaten wie Ohio und Virginia kultivieren, wo sie sich zu einem beliebten Weinprojekt entwickelt hat.
Ungarn ist im Gegensatz zu seinen europäischen Pendants Frankreich und Italien kein überwiegend weinerzeugendes Land, aber es könnte sein, dass seine berühmte weiße Sorte bald zu einem beliebten Favoriten der amerikanischen Winzer wird.
Weinstile
Bianca produziert normalerweise neutrale Weine mit moderatem Alkoholgehalt, die von intensiven blumigen Aromen beeinflusst werden.
Die Winzer verwenden diese Traube in der Regel als Mischsorte oder führen bestimmte Modifikationen in der Gärung oder im Eichenprozess ein, um einzigartigen Sortenaromen Platz zu machen.
Bianca-Weine weisen auch bestimmte Aromen auf, die sehr stark von der Erntezeit abhängen. Jancis Robinson ist sehr anfällig für Oxidation und Weinfehler und warnt die Winzer, auf den Zeitpunkt und die Dauer der Gärung zu achten.
Weinbau
Bianca ist eine früh knospende, mittelreife Sorte. Es ist im Winter sehr widerstandsfähig und kann einigen der härtesten Kältegefahren wie Frostschäden widerstehen.
Bianca ist eine früh reifende Sorte, die sie am besten für den Anbau in rauen kontinentalen Klimazonen geeignet macht.
Im reifen Zustand bildet die Rebe entweder kompakt dicke oder lose Beerenstrukturen, die klein sind und eine wachsartige Beschichtung aufweisen.
Aufgrund seiner hohen Anfälligkeit für die Entwicklung eines großen Baldachins benötigt die Sorte Aufmerksamkeit durch Baldachin-Managementtechniken und hohe Erträge.
Die Sorte hat eine starke Resistenz gegen Pilzinfektionen, ist aber schwach gegen Mehltau, der durch schlechte Witterungsbedingungen verursacht wird.
Nahrungspaarung
Bianca ist eine leicht süße, leicht alkoholische Traube, die milde Schaumweine hervorbringt.
Wie zu erwarten ist, eignet sich die ungarische Küche und die lokale osteuropäische Küche, die sich durch ihre Einfachheit und Rustikalität auszeichnet, für den Konsum.
Auch einige Elemente aus Italien und Spanien sollten gut passen, z.B. ihr salziger Käse und mittelgewürzte Risottos und Tortillas.
Weinautor: Michael Bredahl
Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂
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