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Das Leben ist schön und die Einheimischen zu treffen oder zu der Position zu gehen, wo sie hart arbeiten und ihre Anerkennung für das Leben ausgleichen, das alles ist gut aber dann können sie wirklich die Bedeutung des Sprichwortes verstehen.

In einem kleinen Hamlet und ich spreche nicht über den Dichter, sondern ein 18. Jahrhundert mittelalterlicher Weiler, das eine Siedlung ist und es ist kleiner als ein Dorf, und da gibt es ein verstecktes Juwel das hoch mit einem Blick auf Lecchi, Chianti mit Olivenhainen bedeckten Hügeln und Weinbergen steht, die Ihren Atem nehmen und keiner braucht die Worte der eleganten Poesie im Ohr zu flüstern, damit Sie es fühlen.

Die Geschichte von dem Castello di Ama Weingut

Das Castello di Ama Weingut besteht seit den 1960er Jahren und wurde wegen den vielen anderen italienischen Weingüter nicht so gut bekannt wahrscheinlich aufgrund der Tatsache, dass der Name „Chianti“ die Attraktivität der anderen schwülen Weinen gemangelt hat, die im Angebot aufgrund der rustikalen Speisen und Kolben verbunden waren, aber das ist bei weitem nicht alles was fehlt, weil das Weingut auf einem Hügel mit einer 500 Meter Höhe loziert ist, das einen alten Keller hat der für Wein perfekt ist.

Die Stadt und das mittelalter Gefühl könnte bereits erfasst und zugehört werden, aber es hat nicht an den malerischen Weinbergen der Toskana gestoppt, weil die produzierten Weine in den Top-100-Listen gemacht wurden und es wurde als eine der besten gemachten Chianti ständig gewählt.

Ama hat seinen Namen von einem Borgo oder Bauerndorf bekommen, das für seine Landwirtschaft und Winzerfamilien fünf Jahrhunderte zurück bekannt war.

Heute gibt es prominente Familien die miteinander verbunden sind und sich in den majestätischen und mittelalterliche Eigenschaften verliebt haben, wo sie die Pracht seiner Geschichte wiederbelebt haben und sie kümmern sich um alles, die mit der heute bekannten Chianti Classico produzierung beteiligt ist.

Lorenza Sebasti ist eine zweite Generation von einer der Gründerfamilien des Weinguts und Marco Pallanti ist der Winzer, der aus der Toskana stammte und er hat sein Handel dort und in Frankreich gedreht.

Diese beiden haben mehr als 30 Jahre damit verbracht, die Weine bei Ama zu perfektionieren.

Die Weinproduktion in vier Täler

Einzelne und jede Flasche Wein, die Sie im Castello di Ama finden wird mit den Trauben der üppigen felsigen Boden aus eigenen Weinbergen produziert.

Sie glauben wenn man die Trauben respektiert und den Charakter ehrt, ein guter Wein produziert wird.

Die 198 Acker haben vier Täler, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, und sie sind: Bellavista, San Lorenzo, Casaccia und Montebuoni.

Die Weine von Castello di Ama

Ein wenig Geschichte darüber wie Wein entsteht, ist immer eine große Geschichte zu erzählen, aber der wahre Test ist immer im Endergebnis mit der Weinproduktion.

San Lorenzo

San Lorenzo wird aus dem Namen des Tales genommen und die Reben von wo der Wein entsteht, wurden in den 1970er Jahren gepflanzt, wo ein authentischer und ursprünglicher Geschmack der Generationen gegeben wird, die das majestätische Wesen des Weinbergs gehalten haben.

Die Trauben von diesem Wein werden handgepflückt und in 12 kg Kisten gelegt, sortiert, geprüft und dann schonend gepresst.

Sie werden dann für etwa 23 Tage in Edelstahltanks gelegt und dann in alten und neuen Barriques für 12 Monate platziert, bevor es in Flaschen abgefüllt und verkauft wird.

San Lorenzo ist ein rubinroter Wein mit den Aromen von Früchten und Gewürzen die nicht die Dominanz des wilden Beeren Bouquet vergessen.

Ama

Ama ist der neue Chianti Classico und dieser Wein ist mit den neuen Sangiovese Klonen vermischt die den Alter der Reben das etwa zehn Jahre dauert haben. Die Fermentation umfasst Hefe für jede Sorte, die separat in Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur und Handpumpe für 25 Tage gelegt wird. Es wird dann noch für etwa zehn Monate in den Französischen Barriques gelegt.

Es ist auch ein rubinroter Wein mit einem blumigen Veilchen und Gewürzaroma und Noten von roten Früchten, Kirschen und Sauerkirsche.

Vinsanto

Vinsanto ist das einzige Beispiel von einem gestylten Rose „Occhio di Pernice“ und die Reben die ursprünglich diesen Wein produziert haben, wurden am ende von 2007 entwurzelt.

Die alten Reben wurden neu bepflanzt und begannen im Jahr 2010 zu sprießen, wo sie ein paar Cluster nahmen und sie es mit dem Sangiovese vermischt haben um einen weniger süßen Wein zu machen.

Die Trauben werden an der luft mit einem feuchtigkeitsfreien Raum für mehrere Wochen getrocknet, bevor sie mit den Stielen zerkleinert werden.

Sie werden dann in alte sessil Barriques für die Gärung und Reifung gelegt, die satte vier Jahre braucht, bevor die Flüssigkeit abgegossen wird.

Mit einem Aroma von Aprikosen und getrockneten Früchten, der Vinsanto hat einen Geschmackstest verdient um altes mit neuen zu entdecken.

Besuchen Sie Castello di Ama

Castello di Ama hat so viel mehr zu bieten und es ist auf jeden Fall einen Besuch wert, so dass Sie den Geschmack der mittelalterlichen Weiler erkunden und erleben können, mit einer Führung die Ihnen die Kelterei, die Keller und die alten Kapellen sowie die schönen Gärten und die zeitgenössischen Kunst zeigen, so das sie eine Vorstellung von den Trauben bekommen und wie ihre Charaktere in preisgekrönten Weinen gebaut werden.

Es endet hier nicht, da Sie eine köstliche Mahlzeit zusammen mit Ihrem Wein genießen können, und Sie können auch in den Luxus-Panoramasuiten bleiben, das mit dem 18. Jahrhundert Gefühl bewahrt wird.

Weinautor: Michael Bredahl

Ich bin Online seit alles begann, mit Bloggen und Erstellung von Websites. Wein zu trinken, und über sie zu Schreiben, sind eine meiner Leidenschaften. Denken Sie daran, verantwortungsvoll zu trinken 🙂

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