Fonseca – 10 Year Old Tawny 50cl Bottle

Beschreibung

Während der Januar jeden Jahrgang folgend setzt Fonseca beiseite eine Reserve von sehr konzentriert, leistungsstarken Häfen roter Vintage Qualität, ausgewählt in erster Linie aus dem eigenen quintas des Unternehmens und beurteilt nach ihrem Alterungspotential. Diese werden in Fasses platziert und unterkellert. Da Weine aus verschiedenen Jahren zeigen Variation in Charakter, Konzentration und Geschwindigkeit der Reifung, Tawnys alt ist über mehrere Jahrgänge gemischt Qualität und Kontinuität des Stils zu halten und damit ein ‚scheinbares‘ zeigen, oder durchschnittlich Alter auf dem Etikett statt ein Vintage-Datum. In den sehr alten Tawny Ports des Alters, kann das tatsächliche Alter des Hafens in der Mischung so viel variiert als 10 Jahre, aber in der jüngeren Tawnys Variation ist in der Regel in der Größenordnung von fünf Jahren oder less.As Tawnys Alter, sie wächst heller in der Farbe, wie sie ihre Einzahlung in dem Fass statt in der Flasche zu werfen. Der Prozess der Abstich trägt zur Oxidation Prozess, bei dem die Fruchtqualitäten Wein allmählich verringern und nussig Eigenschaften erworben werden. Außerdem Keller Fonseca seinen im Alter von Tawnys im Douro statt in Vila Nova de Gaia; die beträchtliche Differenz in Wärme und Feuchtigkeit zwischen diesen beiden Bereichen verleiht Fonseca Tawnys im Alter eines ganz besonderen ‚gebacken‘ von Butterbonbon erinnert Reichtum. Ein durchschnittliches Fass Alter von zehn Jahren ist dies ein junger Hafen von russet Farbe mit brillanten hochrot Highlights und einem duftenden, reife Frucht Bouquet. Seine glatte, seidige Textur und subtile Eiche Nuancen werden durch eine frische Säure und Tannin ‚grip‘ ausgeglichen wird, die in einem langen, eleganten Abgang gipfelt. Chill bis knapp unter Kellertemperatur (etwa 10 Grad C); sinkt die Temperatur tötet die Aromen dieses Alters, komplexe Hafen. Im Sommer dient am Ende der Mahlzeit als erfrischende Alternative. Versuchen Sie auch als einer der wenigen Dessertweine passen Schokolade. Mischung aus Trauben: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao & Trincadeira.

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Fonseca – 10 Year Old Tawny 50cl Bottle ist ein Wein, zum Beispiel. bei TheDrinkShop

Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)

During the January following each vintage, Fonseca sets aside a reserve of very concentrated, powerful vintage quality red ports, selected primarily from the firm’s own quintas and judged according to their ageing potential. These are placed in cask and cellared. Since wines from different vintages show variation in character, concentration and rate of maturation, tawny ports of age are blended across several vintages to maintain quality and continuity of style, and thus show an ‚apparent‘, or average, age on the label rather than a vintage date. In the very old tawny ports of age, the actual age of each Port in the blend may vary as much as ten years, but in the younger tawnies variation is usually more on the order of five years or less.As tawny ports age, they grow lighter in colour, as they throw their deposit in the cask rather than in the bottle. The process of racking contributes to the oxidation process whereby the wine’s fruit qualities gradually diminish and nutty characteristics are acquired. Moreover, Fonseca cellars its aged tawnies in the Douro rather than in Vila Nova de Gaia; the considerable difference in heat and humidity between these two areas lends Fonseca’s tawny ports of age a very distinctive ‚baked‘ richness reminiscent of butterscotch. Of an average cask age of ten years, this is a young port of russet colour with brilliant crimson highlights and a fragrant, ripe-fruit bouquet. Its smooth, silky texture and subtle oak nuances are balanced by a fresh acidity and tannic ‚grip‘ that culminate in a long, elegant finish. Chill to just below cellar temperature (about 10 Deg C); any colder kills the aromas of this aged, complex port. In summer, serve at the end of the meal as a refreshing alternative. Also try as one of the few dessert wines to match chocolate. Blend of Grapes: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Cao & Tinta Amarela.