Begrenzt auf Lager, kommt 2015 Jahrgang bald. Weinberg: Hergestellt in erster Linie aus kaltgepresstem Merlot, Weinberg für diesen Wein ausgewählt ist fast 20yrs alt. Das Hotel liegt an der Spitze eines Sporn aus dem Berg Voor Paardeberg ragen, sind die Beeren Sonnenlicht gut belichtet. Die Exposition gegenüber Sonnenlicht ist wichtig, alle grünen Aromen aus der Traube zu beseitigen. Der Boden hat einen hohen Prozentsatz Ton und dies verleiht Weichheit und Volumen zu dem Wein. Große Sorgfalt wird darauf geachtet, dass die Reben tragen nicht zu große Ernte oder leiden unter Trockenheit. Dies wird durch grüne Beschneiden der Reben und Mikrobewässerung durchgeführt. Beide Praktiken helfen, die natürliche Säure, Frische und Lebendigkeit der Traubenaromen zu bewahren. Weinbereitung: Alle Trauben werden bei optimaler Reife in den frühen Morgenstunden gepflückt. Die Trauben werden dann entrappt und gekühlt, bevor sie gepresst werden. Diese kurze Versorgung von der Rebe bis Presse sorgt für eine minimale Verschlechterung der Fruchtaromen und eine sehr moderaten Extraktion von Farbe. All frei fliessendem Saft wird getrennt von der Farbe Fraktion gehalten, um eine köstlich feine Lachsfarbe zu gewährleisten. Der Saft wird kalt besiedelt jede Grobkörnigkeit zu entfernen und die Gärung in Edelstahltanks durchgeführt. Der Wein ist 100% unoaked. Der Wein wird für 6 Monate auf seiner Hefe Hefe im Alter, damit es füllen und die Komplexität zu gewinnen. Der Wein ist relativ leicht in Alkohol und Kalorien.
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Vondeling – Rose 2014 75cl Bottle ist ein Südafrikanischer Roséwein, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
Limited stock, 2015 vintage coming soon. Vineyard: Made primarily from cold pressed Merlot, the vineyard selected for this wine is nearly 20yrs old. Located at the forefront of a spur jutting out of the Voor Paardeberg Mountain, the berries are well exposed to sunlight. Exposure to sunlight is essential to eliminate any green flavours from the grape. The soil has a high clay percentage and this lends softness and volume to the wine. Great care is taken to ensure that the vines do not bear too great a crop or suffer from drought. This is done through green cropping of the vines and micro irrigation. Both practices help to preserve the natural acidity, freshness and vibrancy of the grape aromas. Vinification: All our grapes are picked at optimum ripeness in the early hours of the morning. The grapes are then destemmed and chilled before they are pressed. This short supply from vine to press ensures minimal degradation of the fruit aromas and a very moderate extraction of colour. All free run juice is kept separate from the ‚colour fraction‘ to ensure a deliciously subtle salmon colour. The juice is cold settled to remove any coarseness and fermentation is done in stainless steel tanks. The wine is 100% unoaked. The wine is aged on its yeast lees for 6 months to allow it to fill out and gain complexity. The wine is relatively light in alcohol and calories.