Begrenzter Vorrat. Farbe: Eine blasse Kalkfarbe. Nase: Crisp frischer Apfel und tropische Melone mit einem berauschenden blumigen Bouquet von Rosenblüten und Pfirsichblüten. Geschmack: Ein komprimierter Gaumen von tropischen Früchten und nassen Feuerstein. Der Wein hat sowohl Breite und Tiefe mit einer schön langen, glatten Oberfläche. Pairing: Garnelen-Risotto, Hummer, Weichkäse und Sonnenschein. (Chenin Blanc 70%, 20% Viognier Chardonnay 10%) Old Chenin Blanc Weinbergen gepflanzt in gut verwitterten Granit abgeleitete Böden auf Südhängen. Sie fügen hinzu, Komplexität und Struktur an die jüngeren und intensiv aromatischen Viognier und Chardonnay-Blöcke, die in mehr Schwemmlandböden tiefer im Tal gepflanzt werden. Die Trauben werden gepflückt nur in den kühlen, frühen Morgenstunden, dann in einen kalten Raum gepackt für die weitere Kühlung. Einmal abgekühlt auf unter 10 ° C werden die Trauben sanft direkt in die Presse entrappten eliminiert diese Pumpen der Maische und verhindert, dass die Extraktion von unerwünschten Phenolen oder Adstringenz. Durch die Beeren nicht vernichtend behält der Wein überlegene natürliche Säure und pH-Wert. Ein niedriger pH-Wert ist ein wesentlicher Faktor in der Alters Fähigkeit eines Weines. All frei fliessendem Saft und Presssaft gehalten werden getrennt voneinander und behandelten nach ihrem individuellen Charakter. Die Weine werden in kleinen Edelstahltanks vergoren und sind zu 100% unwooded. Dies sorgt für einen erfrischenden, fruchtbetonter Gaumen. Nach der Gärung werden die Weine für 7 Monate auf der Hefe Hefe gereift, wonach die Mischung zusammengesetzt ist und für einen weiteren Monat absitzen vor der Abfüllung.
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Vondeling – Petit Blanc 2014 75cl Bottle ist ein Südafrikanischer Weißwein, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
Limited stock. Colour: A pale lime colour. Nose: Crisp fresh apple and tropical melon with an intoxicating floral bouquet of rose petal and peach blossom. Palate: A compressed palate of tropical fruit and wet flint. The wine has both width and depth with a beautifully long smooth finish. Pairing: Prawn risotto, lobster, soft cheeses and sunshine. (Chenin Blanc 70%, Viognier 20% Chardonnay 10%) Old Chenin Blanc vineyards are planted in well weathered granite derived soils on South facing slopes. They add complexity and structure to the younger and intensely aromatic Viognier and Chardonnay blocks, which are planted in more alluvial soils lower in the valley. Grapes are picked only in the cool, early hours of the morning, then packed into a cold room for further chilling. Once chilled to below 10 degrees C, the grapes are gently destemmed directly into the press, this eliminates pumping of the mash and prevents the extraction of undesirable phenolics or astringency. By not crushing the berries the wine retains superior natural acidity and pH. A low pH is an essential factor in the age ability of a wine. All free run juice and press juice are kept separate from each other and treated according to their individual character. The wines are fermented in small stainless steel tanks and are 100% unwooded. This ensures a refreshing, fruit-driven palate. After fermentation the wines are matured on the yeast lees for 7 months, after which the blend is assembled and allowed to settle for another month before bottling.