Schön duftend kombinieren rote Beeren und Blumenaromen mit Aromen von Kirsche, Gewürzen und erdigen Unterton auf einem fein strukturierten Gaumen. Angenehm in seiner Jugend, dieser Einzellagenwein wird mit der Zeit weiter Komplexität gewinnen. 100% Pinot Noir. Haarzopf wurden in kleinen Kommissionierplätze zur Kellerei geliefert, wo sie entrappt wurden, leicht zerdrückt und kalt auf den Schalen bei 10-12 & # 176 getränkt; C für 10 Tage. Fermente wurden von Hand getaucht ermöglicht sanfte Extraktion von Geschmack, Aroma und Farbe Verbindungen. Um ein gute Tanninstruktur und salzige Komplexität zu gewährleisten, wurden einige Chargen heiß fermentierter Extraktion zu maximieren, während andere Kühler gehalten Obst Zeichen zu halten. Der Wein wurde dann gepresst und läuft auf Französisch Barriques [20% neu], wo es malolaktischen Gärung unterzogen. Der Wein wurde im Fass auf Brutto Trub nach links, bis im nächsten Sommer in unserem gekühlten Keller, zu welchem ??Zeitpunkt sie sanft Eiweiß bestraft wurde, minimal gefiltert, gemischt und in Flaschen abgefüllt.
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Vidal – Reserve Pinot Noir 2012 75cl Bottle ist ein Rotwein, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
Beautifully fragrant red berry and floral aromas combine with flavours of cherry, spice and earthy undertones on a finely textured palate. Enjoyable in its youth, this single vineyard wine will gain further complexity with time. 100% Pinot Noir. Bunches were delivered to the winery in small picking bins, where they were destemmed, lightly crushed, and cold soaked on skins at 10-12°C for 10 days. Ferments were hand plunged allowing gentle extraction of flavour, aroma and colour compounds. To ensure good tannin structure and savoury complexity, some batches were hot fermented to maximise extraction, while others were kept cooler to retain fruit characters. The wine was then pressed and run to French barriques [20% new] where it underwent malolactic fermentation. The wine was left in barrel on gross lees until the following summer in our cooled cellars at which time it was gently egg white fined, minimally filtered, blended and bottled.