Die Trauben werden ausschließlich aus den Weinbergen in Balbaina und Miraflores stammen, und nur der frei fliessendem Saft für Oloroso Faraon verwendet wird. Gereift in Solera, in Fässern aus amerikanischer Eiche in der Sherry-Stadt Sanlucar de Barrameda. Die Reifung ist erste biologisch, das heißt unter einem Schleier von Hefe oder flor von the’oxidativeProzess gefolgt, das beginnt, wenn die Hefe abstirbt aus Mangel an Nährstoffen in dem Sherry. Dann folgt mehrere (über 30 Jahren) des Alterns in Fässern mit einem trockenen, komplexen Wein zu geben. Weine dieses Alter bezeichnet werden VOR, (Very Old Rare Sherryn).
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Hidalgo – Oloroso Faraon VORS 50cl Bottle ist ein Sherry, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
Grapes are sourced exclusively from vineyards in Balbaina and Miraflores, and only the free run juice is used for Oloroso Faraon. Matured in solera, in casks of American oak in the sherry town of Sanlucar de Barrameda. The maturation is first ‚biological‘, i.e. under a veil of yeast or flor followed by the’oxidative‘ process, which begins as the yeast dies off due to lack of nutrients available in the sherry. Then follows several (over thirty years) of ageing in cask, to give a dry, complex wine. Wines of such age are designated VORS, (Very Old Rare Sherry).