Der Canteiro Prozess wurde für diese edle Madeira eingesetzt. Der Wein wird erhitzt, natürlich in Fässern über einige Monate Konzentration und Konsistenz des Weines zu verbessern. Der Wein ist dann gereift in Eichenfässern. Brilliant dunkle Farben mit goldenen Reflexen. Komplexe Aromen von getrockneten Früchten und Gewürzen. Sehr trocken mit gut getarnt Säure. Ein ganz besonderer Aperitif. Auch kann mit Meeresfrüchten und geräuchertem Fisch serviert werden. Madeira sollte aufrecht lagert werden. Es liebt Licht, Wärme und Luft, aber hasst Frost.
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Henriques and Henriques – Sercial 1971 6x 75cl Bottles ist ein Madeira und Marsala, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
The Canteiro process was employed for this noble Madeira. The wine is heated naturally in barrels over some months to enhance concentration and consistency of the wine. The wine is then aged in oak casks. Brilliant dark colours with golden hues. Complex aromas of dried fruits and spices. Very dry with well disguised acidity. A very special aperitif. Also can be served with seafood and smoked fish. Madeira should be cellared upright. It loves light, heat and air, but hates frost.