Diese 5 Year Old Madeira beginnt das Leben als Most gärt und dann befestigte vor seinem eigenen ganz speziellen Reifungsprozess. Aus vorwiegend Tinta Negra Mole Trauben, beginnt Ernte von Mitte August aufgrund des warmen südlichen Klima. Ein einzigartiger und hochentwickelte künstlicher Estufa Prozess wird für die 5 Jahre alten Weine eingerichtet, in dem termperatures bis 45 Grad C ansteigen, bevor abkühlen ließ. Dieser Vorgang dauert 90 Tage und macht den Wein völlig stabil. Es wird dann für 5 Jahre in Eichenfässern gereift, vor der Abfüllung. Die mellowing Wirkung der Eiche Alterung erweitert und fügt Tiefe an die Fruchtaromen, noch mit einem knusprigen würzigen Abgang. Ideal diente als Aperitif, gekühlt oder mit Meeresfrüchten und geräuchertem Fisch. Madeira sollte aufrecht lagert werden. Es liebt Licht, Wärme und Luft, aber hasst Frost.
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Henriques and Henriques – Finest Medium Dry 5 Year Old 50cl Bottle ist ein Vin, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
This 5 Year Old Madeira starts life as fermenting must and is then fortified before undergoing its own very special maturation process. Made of predominantly Tinta Negra Mole Grapes, harvest begins from mid-August due to the warm southerly climate. A unique and highly sophisticated artificial Estufa process is set up for the 5 year old wines,where termperatures rise to 45Deg C before being allowed to cool. This process takes 90 days and renders the wine completely stable. It is then aged in oak casks for 5 years, prior to bottling. The mellowing effect of oak ageing broadens out and adds depth to the fruit flavours, yet with a crispy tangy aftertaste. Ideal served as an aperitif, chilled or with seafood and smoked fish. Madeira should be cellared upright. It loves light, heat and air, but hates frost.