Die stroh Farbe und Aromen von reifen Zitrusfrüchten zeigen die Chardonnay Herkunft des Pelorus nv. Ein Bouquet von Apfel und Zitrone ergänzt frisch bready Noten von 2 Jahren Reifung in der Flasche auf der Hefe abgeleitet. Der herrlich knusprig Gaumen zeigt wohlig, cremig Komplexität durch einen verweilenden nussig Finish verbessert. Chardonnay und Pinot Noir Trauben werden von mehreren Anbauer und den Weinbergen im Wairau Tal in Marlborough liegt bezogen. Soils variieren von steinigen lässiger Kiese zu feinen Schluff Lehme etwas Ton enthält. Weinbergen werden in einer Dichte von 1850 Reben / ha und in einem durchschnittlichen Jahresertrag 9 Tonnen / ha gepflanzt. Die Reben werden auf eine vertikale Standard shoot positioniert Vordach ausgebildet. Als nicht-Vintage-Sekt, umfasst die endgültige Pelorus Mischung Grundweine aus verschiedenen Jahreszeiten. Die Pinot Noir und Chardonnaytrauben für Pelorus werden geerntet, wenn die ideale Balance zwischen Säure und Zuckerspiegel wird für die Herstellung von Premium-Sekt erreicht. Die Natur aus einem hohen Säuregehalt in den Trauben in der Marlborough Region angebaut sorgt für Eleganz und Knusprigkeit in dem letzten Wein. Mehrere verschiedene Klone von Chardonnay und Pinot Noir sind in der Weinbereitung aus Pelorus NV verwendet. Alle Trauben werden gepresst ohne Quetschen und der Saft wird eine kurze Zeit der Ansiedlung gegeben, die durch Regale und Inokulation mit einem reinen Stamm von Montrachet Hefe folgt. Die Basisweine vergoren und in einer Mischung aus Edelstahltanks, großen Holzfässern und kleinen Eichenfässern Französisch. eine spontane malolaktische Gärung Nach Weine werden für weitere 8 Monate auf der Hefe altern gelassen vor jeder November Mischen. Der Chardonnay vorherrschende Mischung wird den folgenden Februar legt tirage mit prise de Mousse Hefe und anschließend mindestens zwei Jahre in der Flasche vor dem Degorgieren Trub Alterung zu erreichen erlaubt.
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Cloudy Bay – Pelorus NV 75cl Bottle ist ein Schaumwein, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
The pale straw colour and aromas of ripe citrus fruits indicate the chardonnay origins of Pelorus nv. A bouquet of apple and lemon complements fresh bready notes derived from two years bottle ageing on lees. The deliciously crisp palate displays toasty, creamy complexity, enhanced by a lingering nutty finish. Chardonnay and pinot noir grapes are sourced from several grower and estate vineyards located within the Wairau Valley in Marlborough. Soils vary from stony free draining gravels to fine silt loams containing some clay. Vineyards are planted at a density of 1850 vines/ha and in an average year yield 9 tonnes/ha. The vines are trained to a standard vertical shoot positioned canopy. As a non-vintage sparkling wine, the final Pelorus blend comprises base wines from several seasons. The pinot noir and chardonnay grapes for Pelorus are harvested when the ideal balance between acid and sugar levels is reached for the production of premium sparkling wine. The naturally high acidity found in grapes grown in the Marlborough region ensures elegance and crispness in the final wine. Several different clones of chardonnay and pinot noir are used in the vinification of Pelorus NV. All grapes are pressed without crushing and the juice is given a short period of settling which is followed by racking and inoculation with a pure strain of Montrachet yeast. The base wines are fermented and aged in a mixture of stainless steel tanks, large oak vats and small French oak barrels. Following a spontaneous malolactic fermentation the wines are left to age on lees for a further eight months prior to blending each November. The chardonnay predominant blend is put on tirage using prise de mousse yeast the following February and subsequently allowed to attain a minimum of two years lees ageing in the bottle before disgorgement.