Jede Mischung anlegen liegt im Herzen des Herstellungsprozesses Champagne und hängt von der Begabung des Kellermeisters und seinem Team in dem Winzer. Mischung: 41% Chardonnay, 17% Pinot Noir und 42% Pinot Meunier. 25% dieser Mischung besteht aus Reserve Wein gemacht, um seine Reife und Komplexität zu erhöhen. Kellermeister Richard Dailly der Verkostungsnotizen: Die Farbe ist stroh mit Unterton von Grün und Gold. geröstet, Röstnoten Weise Düfte zu Almondy, Kakaobohne geben;: die Neugier des Schnupper wird sofort von einem Niveau von aromatischer Tiefe und Komplexität selten in einem Nicht-Wein Jahrgang beobachtet geweckt werden die Seele von Vintage Champagne in dem Körper eines nicht-Jahrgangs wäre der beste Weg, um diesen Wein zu beschreiben. Am Gaumen ist dieser Nachweis sorgfältiger Alterung wird durch den Weinreichtum, Großzügigkeit und silkiness unterstützt. Der Chardonnay dominiert zunächst bis zu den stärker konzentrierten roten Fruchtaromen aus den Pinots zu geben. Der Nachgeschmack verweilt auf einem enorm ansprechend und befriedigendes Ende. Empfohlener Wein und Essen Paarungen: Dieser Champagner, machte eine gute Küche zu ergänzen, werden ebenso leicht einen Starter wie ein Fisch-Terrine begleiten, wie es wird ein Hauptgericht von gegrilltem oder meuniere Fisch.
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Castelnau – Brut Reserve NV 75cl Bottle ist ein Champagner, zum Beispiel. bei TheDrinkShop
Die Hinweise des Herstellers (in englischer Sprache)
Creating each blend lies at the heart of the Champagne making process and depends on the talent of the Cellar Master and his team of winemakers. Blend: 41% Chardonnay, 17% Pinot Noir and 42% Pinot Meunier. 25% of this blend is made up of reserve wine in order to enhance its maturity and complexity. Cellar master Richard Dailly’s tasting notes: The colour is straw with undertones of green and gold. The taster’s curiosity will be immediately aroused by a level of aromatic depth and complexity rarely observed in a non-vintage wine: roasted, toasty notes give way to almondy, cocoa bean scents; the soul of vintage Champagne in the body of a non-vintage would be the best way to describe this wine. On the palate, this evidence of careful ageing is supported by the wine’s richness, generosity and silkiness. The Chardonnay dominates initially to give way to the more concentrated red fruit flavours from the Pinots. The aftertaste lingers on an enormously appealing and satisfying finish. Suggested wine and food pairings: This Champagne, made to complement good cooking, will accompany a starter such as a fish terrine equally easily as it will a main course of grilled or meuniere fish.